茄子炒豆角怎么做好吃家常做法

1、茄子炒豆角怎么做好吃

茄子和豆角是常见的蔬菜，它们不仅味道鲜美，而且富含营养。茄子和豆角的搭配也是一道受欢迎的家常菜。下面就介绍一下茄子炒豆角的制作方法。

第一步是准备材料。需要的材料有茄子、豆角、蒜、姜、盐、糖、生抽、料酒和油。

第二步是对茄子和豆角进行处理。将茄子切成长条状，撒上一些盐并搅拌均匀，腌制10分钟；豆角打去头尾，洗净后斜切成长条状。

第三步是烹饪。将腌制好的茄子洗净，沥干水分，放入锅中煸炒至金黄色，盛出备用；在同一个锅里，加入适量油后加入葱姜蒜爆香，然后加入豆角煸炒3分钟左右，加入少量水进行煮软；最后加入煸炒好的茄子，加入盐、糖、生抽、料酒等调料，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。

茄子和豆角炒出来的菜肴非常美味，色香味俱佳。茄子的鲜香与豆角的清脆搭配在一起，营养价值也很高。在家里做菜的时候，可以尝试一下这种炒菜方式，可以让你的餐桌更加丰富多彩。

2、茄子炒豆角怎么做好吃家常做法

茄子炒豆角是一道家常菜，口感香糯，营养丰富，让人食欲大开。下面就来介绍一下如何制作茄子炒豆角。

材料：茄子、豆角、蒜、姜、盐、生抽、糖、料酒、香油、胡椒粉、水淀粉、油。

做法：

1.茄子切成长条状，将豆角去除头尾，切成斜片状，蒜、姜切末备用。

2.热锅凉油，油六成热的时候放入茄子煸炒，煸至金黄色盛出备用。

3.同一锅中倒入少量油，烧至五六成热的时候加入蒜、姜末炒香。

4.放入豆角，炒至颜色翠绿后倒入适量的水煮熟。

5.加入适量的盐、生抽、糖、料酒、胡椒粉等调料，煮至豆角软化后加入茄子，继续翻炒均匀。

6.淋入少量的香油，翻炒均匀后勾芡，倒入水淀粉，炒至汤汁浓稠，关火即可。

小贴士：

1.锅内的油一定要充分热透，这样才能让菜煸炒出出口感更佳的香味。

2.煸茄子的时候要经常翻动，避免糊底。

3.豆角炒至软糯后再加入茄子，这样可以保证口感更加鲜美。

4.最后勾芡的时候，水淀粉要慢慢倒入，一边加一边翻炒，让汤汁更加均匀。

制作茄子炒豆角还是比较简单的，大家可以按照我的食谱去做，也可以根据自己的口味添加一些自己喜欢的调料。希望大家可以轻轻松松做出一道美味的茄子炒豆角，享受美食带来的愉悦体验。