红烧茄子最简单的做法不用炸

1、茄子怎么煮好吃又简单

茄子是一种营养丰富的蔬菜，不仅味道鲜美，而且烹饪方式多样，不论是煎、炒、炸、烤或是蒸都可以。今天我们来讲讲茄子的煮法，如何让茄子煮出美味又简单。

第一步：选购好的茄子

在选择茄子时，要选择表面没有划痕的，看上去光滑充盈的，这样的茄子没有损坏并且新鲜，更容易煮熟。

第二步：准备工作

将茄子洗净，然后从顶部去掉茎，切成长条状或圆片。

第三步：煮茄子

将茄子放入开水中煮，不要煮太久，如果太久，茄子就会变得黏糊和无味。大约煮 3-5 分钟直到茄子变软。

第四步：调味

将煮熟的茄子捞出来，沥干水分，然后放入碗中，加入一小勺生抽、一小勺糖、一小勺芝麻油和蒜蓉，搅拌均匀即可。

茄子煮好后，清淡可口，营养丰富。如果你喜欢吃辣，你还可以尝试将一些辣椒和姜末切碎后加入到调味料中，调出更多的口感和趣味。

总而言之，煮茄子并不难，只要注意火候和调味，就可以煮出口感鲜美、营养丰富的茄子来。

2、红烧茄子最简单的做法不用炸

红烧茄子是一道广受喜爱的家常菜，通常通过先将茄子炸至表皮微焦后，再搭配各种调料进行烹制。但是，这种做法考验着厨艺和耐心，并且需要大量的油，不仅费时费力，还不利于健康。下面介绍一个简单易行的“不用炸”的红烧茄子做法，只需要几个简单的步骤，就可以在家中轻松制作美味茄子菜肴。

所需材料：

茄子三只、葱姜蒜适量、老抽、生抽、盐、糖。

做法：

1.首先将茄子洗净，剥掉外皮后，切成均匀的小块备用。

2.锅中倒入适量油，加热后将茄子放入，翻炒至茄子表皮微黄，变软后出锅备用。

3.在锅中重新倒入少量油，加入切好的葱姜蒜煸炒出香味。

4.加入半碗水，放入茄子，加入老抽、生抽、适量盐和糖拌匀。

5.放盖焖10分钟，期间可反复搅拌，使茄子汁和调料均匀混合。

6.焖至汁水浓稠，茄子软烂后，把汁转浓即可出锅。

小贴士：

1.这个做法可以把炸茄子的油腻大大降低，更加健康。

2.茄子吸油很多，建议先炒过再焖。

3.不喜欢辣的可以少放或不放辣椒。

4.如果做多了可以留着第二天早上吃，更加入味。

这个“不用炸”的红烧茄子做法既快捷又健康，而且十分美味。即使是没有厨艺的人也可以轻松地尝试制作。您可以根据自己的口味适当调整调料的用量，例如加一些辣椒和花椒等。愿您在家也能做出餐厅级的好菜！