包菜怎么泡好吃又简单的做法

1、包菜怎么泡好吃又简单

包菜被誉为中国北方冬季最常见的蔬菜之一，它的嘴感清爽，口感鲜美，而且还富含大量的营养成分，是不可多得的好食材。泡包菜不仅可以使其保鲜更久，还可以使其更加鲜嫩、松软、多汁。以下是一些简单易行的包菜泡法供大家参考。

选择新鲜的包菜。新鲜的包菜颜色鲜艳、质地紧实，叶片没有裂口，没有病虫害的痕迹。选好的包菜应该切成小块后，洗净沥干备用。

将适量的盐、糖、酱油和醋调成一碗酱汁备用。一般可以在1公斤的包菜中加入50克盐，20克糖，30毫升酱油和20毫升醋，调和均匀的酱汁会让包菜的口感更加丰富。

接下来，将调好的酱汁倒入一个干净无油的密封瓶中，然后将洗净的包菜小块一层层地铺放进去。每铺一层，就倒一点酱汁，直到酱汁浸没了包菜。盖上盖子，放在室温下静置十小时左右，然后将密封瓶放进冰箱里保存即可。

吃的时候可以将泡好的包菜沥干水分，放入锅中清炒或者拌入凉菜中。炒的时候不用再放盐和调料，因为包菜已经被充分浸泡过。

包菜的浸泡时间和口感会因人而异，泡得时间越长，口感会越嫩滑。但是注意不要泡太久，否则包菜可能会变得过咸过软。同时，因为它有较强的脆性，泡的时候要轻拿轻放，避免捣碎。

包菜只需要简单的泡制就可以获得更加美味的口感和更长的保鲜时间。这个简单又健康的泡菜方法，可以说是北方民间美食中的一大亮点！

2、包菜怎么泡好吃又简单的做法

包菜泡菜是韩式料理中的一道非常经典的菜品。除了酸味十足的口感与良好的保存性能之外，还含有丰富的维生素及矿物质，非常适合强健健康。不过要想让包菜泡菜口感十足、营养丰富，则需要掌握正确的泡菜制作方法，接下来小编就给大家介绍一下包菜泡菜怎么泡好吃又简单的做法。

制作步骤：

1.准备工作

选取新鲜、结实、绿叶带白菜心的包菜，洗净晾干后去掉外层叶子；

将包菜分成4~6个部分，再将每部分切成大小均匀的条块；

将白萝卜及萝卜、葱、姜切成丝，制作菜肴需要用到的调料备好。

2.泡渍

将切好的包菜块放入大盆中，加入适量的盐，轻揉揉捏揉2~3分钟，让包菜块能够充分吸收盐分，混在一起，再用清水洗净。

用纱布将呛瓣蒜、辣椒、姜、白萝卜丝做成一袋，并将它放进大盆中加入八成满的凉水。然后将泡好的包菜倒入盆子，搅拌均匀（若盆子不够大，可将白菜块分进两次拌入）。

将大盆调酸菜的盖子盖上，放在通风、暗处约12~24小时左右即可。

3.调味

取出泡好的包菜块，沥去多余的水。洗净大葱，切成同样大小型的小段，然后将包菜一起放进石锅或者不沾锅中加入白糖、鱼露、蒜泥、姜末、辣椒、海带、海味等调料进行调味。

用中火加热约10~15分钟左右，水分渐渐挥发掉后即可尝过后调整味道，装入密封好的容器中放在冰箱冷藏室内即可。

以上就是包菜泡菜怎么泡好吃又简单的做法了，简单易学，容易上手，大家不妨亲自试试看吧！