蛤蜊烩饼的做法

蛤蜊烩饼是一道美味的海鲜小吃，口感香脆、鲜美。这道小吃的制作不仅简单易学，而且琳琅满目的美味已经征服了广大人民群众的味蕾。本文将详细介绍蛤蜊烩饼的做法，让您轻松掌握制作技巧，轻轻松松做出美味的蛤蜊烩饼。

材料：

蛤蜊200克、鸡蛋2个、面粉200克、淀粉50克、水130毫升、盐适量、葱花适量、味精适量、香油适量。

步骤一：

蛤蜊去壳洗净，焯水去腥。另取一口锅，放入清水，加入洗净的蛤蜊，加盐焯水至翻开，捞出。烧一锅水放一些盐，将蛋打散，用面粉和淀粉和水调成面糊状和蛋液混合，加入少许盐搅拌均匀。

步骤二：

将已焯过水的蛤蜊，放入调好的面糊中，用筷子搅拌均匀，让每个蛤蜊都裹上面糊。此时热锅凉油，将裹好面糊的蛤蜊放入锅中煎至金黄色。

步骤三：

将另一口平底锅放到中火上，烧热后，轻轻涂上一层油。然后将煎好的蛤蜊烩饼一层层码放在平底锅中，煎至两面金黄色，香气四溢。

步骤四：

煎好之后，将葱花和味精加入锅中，淋上少许香油翻炒均匀，铺在煎好的蛤蜊烩饼上即可。

总结：

蛤蜊烩饼做法简单，营养丰富，口感鲜美。通过上述步骤简单易行，可以自己动手制作一份美味的蛤蜊烩饼，给自己和家人带来美妙的味蕾享受。请注意，在制作过程中切勿食用过期、变质的食材，保持厨房清洁，注意安全卫生。