秋季骨头汤怎么炖好喝又营养滋补

1、秋天骨头炖什么好吃

秋天是个食欲旺盛的季节，气温适宜，适合各种大餐的烹饪。其中，秋天特别适合炖菜，而炖菜中的骨头汤更是秋天不可缺少的美味佳肴之一。那么，秋天骨头炖什么好吃呢？

牛骨头炖牛腩是一个非常美味的选择。牛腩是非常有韧性的肉，炖煮消化后可以变得更加鲜嫩。而牛骨头可以为整道菜增添更多的营养和口感，营养丰富、美味可口。

猪骨头炖土豆也是一个不错的选择。猪骨头是炖制时许多美味味道的来源，而土豆是儿童和老人都爱吃的一种食物，细软、绵滑的口感，意味着舌尖的冒险开始了。两者搭配在一起，炖出来的菜品有着独特的味道和口感，既满足了味蕾的享受，也符合健康饮食的要求。

还有一种经典的骨头炖菜，即羊肉骨头炖粉条。羊肉的营养非常丰富，炖制后口感鲜美，而粉条的口感韧软，搭配在一起非常有味道。在秋天，在制作这样的菜肴时，可以加上些许胡萝卜或豆腐增加菜品的颜色和营养价值。

秋天骨头炖菜是非常合适的，选用什么骨头，还需据个人口感吧。但在炖制骨头菜时，需要特别注意火候，火候过高会使菜品的口感变得偏腻、不好吃。秋天，让我们享受鲜美的骨头汤，留住秋季的美味回忆。

2、秋季骨头汤怎么炖好喝又营养滋补

秋季骨头汤怎么炖好喝又营养滋补

秋季是骨头汤的好时节，骨头汤含有丰富的蛋白质、钙、磷等矿物质和胶原蛋白，对于骨骼生长和修复、关节健康和皮肤美容都有很好的作用。下面分享一些秋季骨头汤的炖制技巧，希望对大家有所帮助。

1.选择优质骨头

选购骨头时，应选择色泽鲜红、富有光泽、肉质紧实的优质骨头，并且尽可能选用有机、放养的骨头，更加健康、无添加剂，口感鲜美。

2.焯水去腥味

将骨头放入滚水中快速焯水，煮5分钟左右，将血水和杂质煮出来，避免骨头汤过于腥臭。

3.加入适量佐料

炖骨头汤时，可以加入一些佐料，如生姜、葱、大蒜等，提升汤的口感和营养价值。另外，还可以加入一点红枣、枸杞等滋补食材，增加汤的营养成分。

4.火候掌握适当

炖骨头汤时，火候很重要。一般情况下，先用大火将汤烧开，然后改为小火炖煮三到四个小时，直到骨头完全松软、熬出肉汤。如果火太大，容易将营养成分破坏掉，太小则影响营养的成分的熬出，最好能够一直保持中等火力。

5.脱脂去油

在取汤的时候，可以先将杂质和骨头滗出，然后用漏勺清除表面的浮油和浮渣，则可以减少油脂的摄入，更加健康。

炖制好喝又营养滋补的秋季骨头汤，需要选择优质骨头、掌握适当的火候、加适量的佐料，骨汤熬出后如果脂肪量太高的话还可以去脂肪，这样就可以把更多的营养成分熬出来，也更加健康。