米粉肉的家常做法大全

怎么制作米粉肉

米粉肉的制作方法如下：

1、准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉

2、五花肉切成5毫米厚的片。

3、葱姜切成大片。

4、切好的五花肉放入辅料。

5、搅拌均匀腌制1天。

6、把容器里面撒上一些米粉。

7、腌制好的肉片放在米粉上。

8、让肉片均匀的沾满米粉。

9、肉皮朝下码在容器里。

10、全部码好后，上面再撒上一些米粉。

11、加入开水，没过肉片。

12、放入蒸锅，大火蒸1-2小时。

13、放入盘中即可。

做米粉肉的做法?

用料：带皮五花肉2斤、大米300克、莲藕一块、油适量、香油适量、老抽适量、甜面酱100克、花椒适量、味精适量、糖适量、盐适量、料酒适量、葱一段、姜一小块

做法：

1、将准备好的大米淘洗干净，再用冷水泡4小时，泡好以后捞出来把水分弄干，然后擀碎，再放入锅中翻炒，炒到金黄色就可以放着备用;

2、把花椒放到开水里浸泡备用;

3、将准备的五花肉清洗干净切成片;

4、在切好的五花肉里放入适量的油，盐，老抽，甜面酱，香油，味精，料酒，糖，葱段，和姜片，搅拌均匀;

5、再将泡的花椒水倒入调好料的五花肉里进行腌制，腌制时长在四个小时;

6、等五花肉腌制好以后就将炒好的大米放入里边搅拌均匀，让每一片儿肉都粘上米碎;

7、将莲藕洗干净去皮，切成片，然后放入锅底入味;

7、然后把五花肉放入高压锅中，皮朝下肉朝上码好;

8、然后用高压锅蒸50分钟左右就可以了;

9、最后捞出摆盘(可在盘底铺一层绿菜，然后再将莲藕铺在绿菜上，最后将蒸好的肉放在上面，色香味俱全)。

米粉肉的营养价值

1、因为米粉肉是五花肉做的，而五花肉里面含有丰富的蛋白质以及人体所需要的脂肪酸，对人体营养的补充有很好的作用。而且五花肉里含有的血红素(有机铁)和促进铁吸收的物质成分能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;

2、大米具有很高营养功效，是人们日常生活中补充营养素的基础食物;而且大米可以提供丰富的维生素，是人体所需的关键B族维生素，大米还具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;

3、莲藕是大家很喜欢吃的季节性的蔬菜，加之莲藕里面有较高的含铁量，对缺铁性贫血的人群很友好。而且莲藕里面的含糖量较低，但是含有丰富的维生素和膳食纤维，对有肝病、便秘、糖尿病、淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人群很好，而且莲藕还有一定的消暑作用，夏季在荷花盛开的西湖是很好的开胃菜。

米粉肉的做法家常做法

主料：500克五花肉，70克米粉

辅料：葱段适量，姜片适量，辣椒粉适量，白胡椒粉少许，料酒适量，鸡精少许，十三香适量。

调料：盐适量，六月鲜酱油适量，老抽

步骤：

1、先把五花肉洗净备用。

2、将五花肉切成稍厚的肉片。

3、切好后放入盆中备用。

4、姜切片，葱切段。

5、在肉片中加入盐。

6、加入六月鲜酱油。

7、加入十三香。

8、再依次加入老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖、姜片、葱段混合均匀后盖盖腌制1到2小时、

9、腌制好后取出姜片和葱段，放入辣椒粉、

10、最后加入米粉搅拌均匀。（米粉的制作：将大米炒制金黄色后，用搅拌机将米粒打成颗粒状即可）

11、把拌好的肉放入耐高温的容器内，放入高压锅里，中大火把水烧开，上汽后蒸55分钟。

12、蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖。

13、香喷喷的米粉肉做好了。