怎样做酱牛肉好吃又简单高压锅酱牛肉

1、怎样做酱牛肉好吃

作为一道传统的川菜，酱牛肉是很多人都喜欢吃的一道菜。它有着肉质鲜美、口感嫩滑的特点，而且其味道还很独特，是很多人无法抗拒的美味佳肴。那么，怎样做酱牛肉才能让其更加美味呢？以下就给大家分享一下制作酱牛肉的小技巧。

选择好的牛肉至关重要。建议选用带筋的牛肉，这样做出来的酱牛肉才会更加嫩滑。然后，将牛肉切成约两公分左右的厚片，将其放入锅中煮熟。煮牛肉的时间要看牛肉的厚度和煮食的方式而定，一般来说，煮牛肉需要在开水中煮五到十分钟左右，然后捞起待用。

然后，处理好其他的配料。主要包括葱、姜、蒜、干辣椒等。将其切成小块或者细丝，待用。接下来，就可以开始制作酱汁了。将豆瓣酱放入锅中加热，然后放入葱姜蒜末、干辣椒等配料，加入适量的酱油、糖、料酒、胡椒粉等调料拌匀，翻炒至香味四起。

接着，将煮熟的牛肉切成薄片，放入锅中，加入酱汁，翻炒均匀，让牛肉充分吸收酱汁中的味道。加入适量的水（或高汤），小火焖煮约十分钟，让酱汁更加入味，同时牛肉更加入味。加入适量的色拉油，使其色泽更加明亮。

装盘，撒上少许葱花和芝麻，即可开动。制作好的酱牛肉，鲜香味美，口感嫩滑，酱料味浓，香气四溢。带着浓浓的川味和食欲，是任何美食爱好者都不能拒绝的美味佳肴。

2、怎样做酱牛肉好吃又简单高压锅酱牛肉

酱牛肉是一道非常受欢迎的牛肉菜品，有着浓郁的口感和独特的香味，深受人们喜爱。如果您想在家里快速、简单地制作美味的酱牛肉，您可以使用高压锅来做。以下是如何做酱牛肉的详细步骤：

准备材料：

500克牛肉，1个大洋葱，5个大蒜瓣，2个小辣椒，2片姜，少量香叶和茴香，1勺盐，1杯豆瓣酱，3勺生抽，2勺老抽，2勺糖，2勺花椒粉，适量水，2勺油。

步骤：

1. 准备好所有的材料，将洋葱和蒜瓣切成小块并剁碎，将小辣椒和姜切成小丁。

2. 将牛肉洗净后切成小块。

3. 将高压锅加热，加入油热锅，放入豆瓣酱，炒出红油后倒入切好的洋葱、蒜、辣椒和姜，继续翻炒。

4. 加入花椒粉、生抽、老抽和糖继续翻炒，炒出香味后倒入切好的牛肉块和茴香、香叶，加适量水，加盖子，煮开后转小火后继续煮10分钟。

5. 接着，打开高压锅盖，将火开到中高火，开始压制3-5分钟，待蒸汽释放完毕后让高压锅自行降温至普通压力状态，约5-7分钟。

6. 放心地打开高压锅盖，将之前煮酱牛肉的汤汁煮浓后浇在牛肉上即可完成，美味的酱牛肉就制作完成了。

总结：

使用高压锅进行压制烹饪能够让食材更加入味，口感更加嫩滑，而且节省时间，简单易做。以上便是怎样制作酱牛肉的步骤，试试这个方法做出美味的酱牛肉来吧！