酸奶鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑

1、酸奶鸡蛋羹的做法

酸奶鸡蛋羹是一道简单易做，但极其营养的菜品。在这篇文章中，我将为大家介绍这道酸奶鸡蛋羹的做法。

让我们看一下所需食材清单：

1. 鸡蛋3个

2. 酸奶200克

3. 盐、白胡椒各适量

4. 葱花适量

接下来开始制作:

1.将鸡蛋打入碗中，打散成蛋液。

2.将酸奶倒入碗中，搅拌均匀。

3.倒入蛋液，拌匀。

4.加入适量盐和白胡椒，搅拌均匀。

5.可以加一些葱花提香味。

6.将碗放进蒸锅中，蒸10分钟即可。

酸奶鸡蛋羹的营养价值非常高。其中的鸡蛋含有丰富的蛋白质和必需氨基酸，并且还富含维生素D和钙质，能够帮助骨骼健康发育。酸奶富含乳酸菌和益生元，有利于调节肠道菌群，增加人体免疫能力。整道菜品中不含多余的油脂，非常适合脂肪肝患者和控制体重的人食用。

酸奶鸡蛋羹的做法非常简单，但是营养丰富，味道也非常好，非常适合家庭日常饮食中的一道菜品。

2、酸奶鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑

酸奶鸡蛋羹是一道比较健康的家常菜肴，它清香爽口，嫩滑可口，营养丰富，是老少皆宜的一道菜。但是，很多人在制作酸奶鸡蛋羹时，经常会遇到蒸出来的鸡蛋羹不够嫩滑的情况，让人感到口感有些粗糙。那么，如何制作出又嫩又滑的酸奶鸡蛋羹呢？

要选好鸡蛋。鸡蛋要选新鲜的，并打入碗中用筷子搅拌均匀。然后，将鸡蛋液均匀地倒入碗中，加入适量的酸奶，继续用筷子搅拌均匀，注意不要出现蛋清和酸奶未充分混合的情况。

要适量加水，并掌握好蒸的时间。鸡蛋羹中要加适量的清水，建议加一倍的水，蒸机水位控制在蒸盘的三分之一左右即可。蒸的时间控制在8-10分钟，过长容易出现口感粗糙的情况。

接下来，是一个比较关键的步骤——搅拌。鸡蛋羹蒸好后，不要急着取出来，我们要先搅拌。用筷子沿着一个方向搅拌，这样可以保证蒸出来的鸡蛋羹口感更加细腻，更加嫩滑。

要注意锅内水分的蒸发。蒸鸡蛋羹时，锅内的水始终是在不断的蒸发的，如果糊了就只能弄成摊鸡蛋了。所以，要在蒸鸡蛋羹的时候时刻保持一定量的蒸水，如果看到水快干了，就得再加水了。

综上所述，制作酸奶鸡蛋羹并不是一件困难的事情，只要掌握好适量加水，掌握好蒸的时间，合理搅拌，注意保持适量蒸水，再加上一些自己的小技巧，就可以轻松制作出又嫩又滑的酸奶鸡蛋羹了。