干锅菇做法大全家常

1、干锅菇的做法

干锅菇是一道鲜美可口的传统川菜。菇类食材具有丰富的营养成分，干锅菇不仅口感独特，而且制作简单易学。下面介绍一下干锅菇的制作步骤。

材料：

蘑菇、金针菇、香菇、木耳、辣椒、豆瓣酱、姜蒜、料酒、盐、味精、生抽、白糖、花椒、油

步骤：

1.将菇类选好，洗净后，控干水分备用。

2.锅烧热，倒入适量油，放入花椒爆香，捞出花椒。

3.将姜蒜末、小米辣放入煸炒香味，然后加入豆瓣酱炒香。

4.加入切成小段的辣椒段，继续煸炒出红油香味。

5.加入菇类煸炒一分钟左右，倒入适量清水或者高汤煮熟。

6.将调味料加入菇类中，煮至汤汁浓稠，装盘即可。

小贴士：

1.在做干锅菇的时候，一定要注意火候，尽量不要让菇类煮烂。

2.在调制味道的时候，可以根据个人口味加入适量的鸡精、醋等调味品。

以上就是关于干锅菇的制作方法，随着人们对健康的需求越来越高，干锅菇这种蔬菜美食更加受到人们的青睐。无论你是美食家，还是普通家庭主妇，都可以学会这道美味健康的川菜。

2、干锅菇做法大全家常

干锅菇是一道脍炙人口的川菜菜品，其口感鲜香入味，风味独特，受到了众多人的喜爱。今天，我们就来分享一下干锅菇的做法大全，希望大家能够在家里轻松制作出美味可口的干锅菇！

一、干锅菇（普通版）

1.准备食材：小蘑菇500g，葱姜蒜适量，干辣椒15g，豆瓣酱30g，花椒粒适量，香叶3片，盐适量，糖适量，料酒适量，蚝油适量，鸡精适量。

2.将小蘑菇洗净备用。

3.将葱姜蒜切末备用。

4.将干辣椒剪成段备用。

5.锅中放入油，加入干辣椒和花椒粒炒香。

6.加入豆瓣酱和香叶炒香。

7.加入切好的葱姜蒜炒香。

8.加入小蘑菇翻炒。

9.加入盐、糖、料酒、蚝油、鸡精翻炒出香味即可。

二、干锅无花

1.准备食材：竹笙适量，金针菇适量，葱姜蒜适量，红辣椒适量，豆瓣酱适量，盐适量，糖适量，料酒适量，鸡精适量。

2.将竹笙泡软，金针菇掰成小朵，葱姜蒜切末，红辣椒切段备用。

3.热锅凉油，葱姜蒜煸炒出香味。

4.加入豆瓣酱翻炒。

5.加入竹笙和金针菇，翻炒。

6.加入盐、糖、料酒、鸡精翻炒至入味。

7.加入红辣椒翻炒均匀即可。

三、干锅菇豆腐

1.准备食材：油豆腐适量，金针菇适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，葱姜蒜适量，香叶适量，花椒粒适量，盐适量，糖适量，料酒适量，鸡精适量。

2.将油豆腐切成片，金针菇掰成小朵，葱姜蒜切末备用。

3.将干辣椒剪成段备用。

4.热锅凉油，加入干辣椒和花椒炒香。

5.加入豆瓣酱和香叶炒香。

6.加入葱姜蒜炒香。

7.倒入适量的水，加入油豆腐和金针菇，烧开后加盐、糖、料酒、鸡精调味。

8.煮至豆腐入味即可。

四、干锅土豆丝

1.准备食材：土豆2个，红辣椒适量，小葱适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，盐适量，糖适量，料酒适量，鸡精适量。

2.将土豆削皮切成丝，红辣椒切丝，小葱切段备用。

3.将干辣椒剪成段备用。

4.热锅凉油，加入干辣椒炒香。

5.加入豆瓣酱炒香。

6.加入切好的土豆丝和红辣椒丝，翻炒。

7.加入适量的水，加盐、糖、料酒、鸡精调味。

8.煮至土豆熟透即可。

干锅菇的做法有很多种，而各种口味也是因人而异。希望以上提供的干锅菇做法能够为您提供一些参考，您也可以根据自己的口味加以创新，制作出更加美味的干锅菇。享受美食的同时，也要注意合理搭配营养均衡哦！