排骨炖香菇的做法大全家常窍门

1、排骨炖香菇的做法

排骨炖香菇是一道很营养的家常菜品，不仅富含蛋白质、多种维生素和矿物质，还可增强人体免疫力，改善贫血等多方面的功效。下面，我们来看一下制作排骨炖香菇的做法。

制作材料：

1.猪排骨500克

2.大香菇250克

3.小鸡枞菌75克

4.姜片适量

5.葱段适量

6.料酒适量

7.生抽适量

8.盐适量

9.清水适量

做法步骤：

1.准备工作：将肉洗净后切成约3cm左右的小块，香菇用清水洗净切成4等份，鸡枞菌洗净备用。

2.炒葱姜：热锅冷油，加入适量的葱姜爆香。

3.煸排骨：将排骨块放入锅中，煸炒至两面金黄。

4.加入调味品：加入适量的料酒、生抽翻炒均匀。

5.加水焖煮：加入适量清水，可以没过排骨为宜，大火烧开后改小火焖煮1小时左右。

6.烫香菇：将香菇放入热水中烫至断生，捞出过凉水备用。

7.加清水煨煮：煨煮至排骨呈现出香浓汁汁。

8.加入鸡枞菌：待排骨基本煮熟后，加入鸡枞菌再次烧开。

9.加香菇：放入水煮香菇，大火烧开几分钟即可。

10.善加调味：根据个人口味适量加入盐调味即可。

小贴士：

1.排骨洗净后可焯水，去除杂质。

2.排骨和香菇、鸡枞菌要分开烹制，这样才能使味道更加鲜美。

3.水的量不宜过多，否则会影响口感。

4.选用香菇时，多会有些土味，建议在加入汤中焯水处理。

排骨炖香菇既美味又营养，是一道很适合家庭晚餐或朋友聚会的佳肴，大家可以尝试一下。

2、排骨炖香菇的做法大全家常窍门

排骨炖香菇是一道家常菜，不仅味道美味，而且容易制作。这道菜可以满足你的口味，同时还有丰富的营养价值，因此在家庭中备受欢迎。下面是排骨炖香菇的做法大全家常窍门：

材料：

1. 猪排骨500克

2. 鲜香菇10-15朵

3. 葱姜适量

4. 料酒、盐、酱油、糖适量

5. 清水500毫升

6. 红枣若干

做法：

1. 紫香菇洗净，焯水备用；

2. 猪排骨切成块，焯水备用；

3. 葱姜切末，锅中热油炒香葱姜；

4. 加入炒香的猪排骨，煸炒至排骨表面焦黄；

5. 加入适量的水，料酒，红枣等调味料，煮至开锅后转小火煨约40分钟；

6. 再加入清水，并加盐、糖、酱油进行调味，煮至排骨熟透；

7. 最后加入焯好的香菇，翻炒几下煮熟即可。

家常窍门

1. 材料的选择：猪排骨应选择鲜嫩的，香菇要选择保持完好，没有裂片的新鲜菇头。

2. 排骨煨炖的时间不要太长，否则排骨口感会受到影响，建议煮至排骨七、八成熟后再加入其他的食材。

3. 调味时要量力而行，根据自己的口味添加适量的盐、酱油、糖等调味料，不要过于沉重。

排骨炖香菇是一道既美味又营养的家常菜，制作也相对简单，家庭中常常制作。通过上述的做法大全家常窍门，相信大家能够轻松地制作出一道美味的排骨炖香菇，让家人们大快朵颐！