怎么蒸草鱼好吃家常做法窍门

1、怎么蒸草鱼才好吃

草鱼是一种营养价值非常高的淡水鱼类，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质等物质，是人们餐桌上的美食佳品。然而，如何蒸草鱼才能让其更加美味呢？

选择好新鲜的草鱼非常重要，新鲜的草鱼肉质更加鲜美，肉质也会更加细腻。在选购草鱼的时候，我们应该选择活鱼或者是新鲜的冰鲜鱼，千万不要选择过老的草鱼，否则蒸出来的肉质会变得粗糙，质感也不佳。

腌制草鱼也很关键，适当地腌制草鱼可以让其更加入味。在腌制草鱼时，我们可以加入料酒、盐、姜片等调料，这样可以去腥增香，让草鱼更加美味。

除此之外，蒸草鱼的火候也非常重要。草鱼的肉质比较细嫩，蒸的时间过长会让它变得过熟，口感变得粘糊。因此，在蒸草鱼时，我们应该控制好蒸的时间，草鱼的肉质应该能够剥离鱼骨，但是不应该太熟。

我们可以在草鱼上面撒上一些葱花和香菜叶，这样可以增加风味。同时，在蒸的时候可以加入少量的米醋，这样可以去腥增鲜，让草鱼更加美味可口。

要想蒸出美味的草鱼，我们需要选择好新鲜的草鱼、适当腌制草鱼、控制好蒸的时间和火候、撒上葱花香菜叶等。这样的草鱼不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合我们在日常生活中食用。

2、怎么蒸草鱼好吃家常做法窍门

蒸草鱼是家常菜中的一道经典菜品，草鱼肉质肥嫩，营养丰富，深受广大食客喜爱。那么怎样蒸草鱼才能做出美味可口的草鱼呢？下面就来介绍一下家常做法和窍门。

一、选购草鱼：

在选购草鱼时，要注意选择鱼肉色泽鲜艳，鱼鳞光泽好，鳃腮鲜红，眼睛清亮，鱼肚挺大，身体结实的草鱼，还要注意不要选择含有伤口或发黑的草鱼。选购的草鱼要保持新鲜，最好在蒸之前处理。

二、处理草鱼：

把选购好的草鱼清洗干净，刮去鳞片，去鳃和内脏，将鱼肚和鳞片剪掉，去头尾，把草鱼摆入盘中，加适量的盐和酒腌制15分钟。

三、蒸草鱼：

在蒸草鱼前，在草鱼肚里切一刀，放上姜片和葱丝，提高草鱼的味道。蒸草鱼的时间大约在10～15分钟左右，蒸前水要先烧开，放入蒸盘，上面放上草鱼，加适量的盐、生姜和葱。草鱼肉嫩多汁，不易蒸熟，因此要注意用中火蒸，避免过早蒸熟。草鱼蒸熟后放凉约10分钟，另备一锅烧热油，浇在草鱼身上，这样可以防止草鱼肉皮开裂，还能提高草鱼的香味。

四、草鱼配料：

蒸好的草鱼上面可以放上适量的葱花、姜末，再浇上自制的蒸鱼豉油，或加入适量的酱油、色拉油、糖、味精等辅料调味。

以上就是蒸草鱼的家常做法和窍门，请大家注意以上步骤，并严格控制草鱼蒸熟时间，才能蒸出一道健康、美味的草鱼。