清炖豆腐汤的家常做法窍门

1、清炖豆腐做法

清炖豆腐是一道色香味俱佳的传统中国菜肴，成菜口感鲜美，营养价值高。清炖豆腐不仅适合素食主义者，也受到了非素食者的喜爱，是一道家常菜中常见的菜肴。

制作清炖豆腐的材料有豆腐、瘦肉、姜片、葱段、料酒、鸡汤等。制作方法如下：

首先将豆腐切成约2厘米的小块，瘦肉也切成相应大小的块，再将姜片、葱段准备好备用。

接着将锅中倒入适量的油，大火烧热后放入瘦肉煸炒至微黄，加入姜片、葱段继续炒香。

接下来加入适量的料酒，用热水将锅中的肉块煮烫后捞出备用；

接着将锅中放入清水和鸡汤，加盖煮沸，放入小块豆腐，改为中小火煮至豆腐吸足鸡汤味。

最后放入煮好的瘦肉块，撒入适量的盐翻炒混合，让豆腐和鲜肉的味道均匀交融搭配在一起，炖制四到五分钟以后即可关火，放凉后上桌。

注意，豆腐本身口感偏软，煮的时候要注意火候避免煮烂，同时注意掌握适当的调味，瘦肉煮的时间也要适中。这样做出的清炖豆腐油润豆腐嫩，口感鲜美、营养丰富，非常受人们的喜爱。

清炖豆腐是一道口感适宜，容易制作，营养丰富的家常菜，适合家庭聚餐、朋友聚会等各种场合，深受人们喜爱。

2、清炖豆腐汤的家常做法窍门

清炖豆腐汤是一道简单而美味的家常汤品，特别适合在冬季享用。用豆腐作为主料，搭配鲜香菇和瘦肉等辅料，口感清爽而营养丰富。今天，我们就来分享一下清炖豆腐汤的家常做法和窍门。

准备材料。我们需要豆腐、洋葱、瘦肉、香菇等。其中，豆腐是清炖豆腐汤的主料，要选择质地细腻、味道鲜美的豆腐。洋葱是为了增加汤的味道。瘦肉可以选择猪肉或鸡肉，要选用肉质紧实、没有肥肉的肉块。香菇可以选择新鲜的或是干香菇，干香菇需要提前泡发。

处理材料。将豆腐切成小块，将洋葱切成细丝，瘦肉切成小丁，香菇切成片。在料理前，需要将所有的材料处理干净。

第三，开始烹饪。将洋葱和瘦肉放入锅中煸炒，待熟透后加水，煮沸。加入豆腐和香菇，用中火煮10-15分钟，直到豆腐变得松软入味。根据自己的口味加入适量盐和胡椒进行调味即可。

我们来说说几点烹饪的窍门。清炖豆腐汤的汤汁要清澈透明，所以烹饪过程中要勤搅拌，以保持汤汁的清澈。烹饪豆腐汤时尽量不要加太多的水，否则汤的口感会变得稀薄。煮汤时可以加入一些调味料，如葱姜汁、料酒等，可以提升汤的风味。

清炖豆腐汤是一道方便快捷又美味营养的家常菜品。只要掌握好做法和技巧，就能够轻松在家中制作出口感鲜美的豆腐汤。