怎样做清蒸鱼好吃又简单视频教程

1、怎样做清蒸鱼好吃

清蒸鱼是中国传统菜肴中的一道经典菜品，以其清淡爽口、营养丰富而备受青睐。怎样做清蒸鱼好吃呢？下面给出几个小建议。

鱼的选择很重要。选取鲜活、新鲜的鱼是做清蒸鱼的第一步。鲜活的鱼质地紧实，鱼的肉也更鲜美，但是一定要注意当天是否新鲜。如果没有办法购买鲜活鱼，在市场或超市中也可以选择鲜嫩、无腥味的冰鲜鱼肉。

清洗鱼身及切口处理要做到位。将鱼清洗干净，去掉内脏及黑膜，再用冷水冲洗干净，擦干水份后在鱼身两侧各切三刀，让鱼熟透。这样做可以让蒸的时候鱼肉更入味，口感更加鲜嫩。

接下来是腌制的环节。将鱼身两侧撒上少量盐和姜片，再在鱼的表面均匀地搽上料酒和生抽，这么做会让鱼肉的味道比较入味，口感更佳。

蒸鱼的时间和火候也是决定口感的关键。将已腌制好的鱼放在碗里，加入适量姜丝和葱段，再加入适量清水。开火蒸约10分钟左右，具体蒸的时间可以根据鱼的大小和肉质蒸制时间而定。蒸熟后，可以倒掉碗里的汤汁，将葱姜拿掉，再在鱼的上面撒上少许香菜叶、葱花、红椒圈等作为装饰，这样的清蒸鱼色香味俱佳，健康又美味。

以上是制作清蒸鱼的基本步骤和技巧，值得注意的是，也可以根据自己口味的需求增减等配料，增加其他调料，调出属于自己的味道。每个人的口味都不尽相同，可以根据自己口味调整出更美味的清蒸鱼。

2、怎样做清蒸鱼好吃又简单视频教程

清蒸鱼是一道常见的中式家常菜，它的做法简单而又营养。下面我将为大家介绍一下如何做好清蒸鱼。

我们需要准备鱼肉。选择新鲜的鱼，宜选中小型鲤鱼、草鱼等。鱼的表面要刮掉鱼鳞，然后洗净后去鱼内脏，剖成两片，注意不要损伤鱼肉。

接着，我们要准备调料。一般来说，清蒸鱼需要的调料有：姜丝、葱段、红椒段、盐、料酒、酱油、味精等。依据个人口味可增减调料数量及种类。

将鱼肉放进容器中，撒入适量的盐和料酒，再在鱼肉上铺上姜丝、葱段和红椒段，放凉水锅中用旺火蒸约10-15分钟左右。

根据个人口味调整调料的用量。将蒸好的鱼盛在盘子里，倒入热油，撒上香菜和蒜泥，淋上热汁，即可出锅。在这一过程中，要注意火候和用料，以免煮熟过度或不入味。

在家制作清蒸鱼并不难，只需要一定的技巧和耐心。通过上述步骤，就可以做出美味可口、简单又营养的清蒸鱼了。此外，在鱼中加入一些葱和姜还可以去鱼腥味，让清蒸鱼更加美味。