清汤鲤鱼怎么做好吃又简单窍门

1、清汤鲤鱼怎么做才好吃

清汤鲤鱼是一道非常传统的家常菜，做起来也不难。要想做出一份口感鲜美，汤清味鲜的清汤鲤鱼，需要掌握一些技巧。

选材十分关键。选购鲤鱼时要选肉质紧密、新鲜的，最好是刚刚宰杀的鲤鱼，这样蒸出来的肉质才会更鲜嫩。然后将鲤鱼去掉鳞片，鱼腮，鱼内脏等处理干净。

接着，需要将处理好的鲤鱼放在蒸屉里，隔水蒸熟。蒸鱼的时间要根据鲤鱼的大小进行调节，一般大约需要10-15分钟左右。

蒸熟后的鲤鱼需要先晾凉，待凉后再切成合适的块状备用。

接下来就是准备清汤。将鸡骨架、猪骨和水一同放入锅中，用大火煮沸后再用小火煮至汤色变浅，表面浮沫清除干净，加入姜片、葱段、料酒和盐，煮约20分钟。

将切好的鲤鱼块放入汤中，开大火煮5分钟即可，然后再调味即可。

为了保证清汤鲤鱼的口感和味道，调味时最好不用过多添加调料，可以用枸杞、香菇、冬菇、红枣等天然食材搭配，增加菜品的营养价值。

清汤鲤鱼的做法并不复杂，关键是要做好选材和调味。只要掌握好这些技巧，就能轻松做出一份美味可口的清汤鲤鱼。

2、清汤鲤鱼怎么做好吃又简单窍门

清汤鲤鱼作为一道传统的江南美食，在食材的选取、调味的技巧以及烹饪的方法上都有一定的讲究。下面就为大家介绍一些简单易行的窍门，让你轻松做出美味的清汤鲤鱼。

在选取鲤鱼时要注意鱼的大小和品质。鱼要选取新鲜的、肉质细嫩、水清无腥味的鲤鱼，一般建议选用重量约为1斤左右的中型鱼，并在购买后立即进行处理。

接下来，对鱼进行处理，清洗干净鱼身，将鱼腹部剖开，去掉鱼鳃和内脏。处理好的鲤鱼加入适量的盐、料酒腌制半小时左右，再将腌制好的鱼片放入沸水中焯水2分钟，然后捞出放在干净的盆中备用。

接下来是关键的调味环节，清汤鲤鱼的味道主要取决于清汤的调味。做清汤鲤鱼的时候，可以把适量的猪骨、姜片、葱段等材料加入到水中煮沸后，小火炖煮1个小时左右，取出猪骨，撇去浮沫，加入适量的盐和味精调味调试口感，至此，清汤就做好了。

这时候，将煮好的清汤倒入盛放着鱼片的干净盆中，与鱼肉充分融合。将泡姜、葱花、香菜、胡萝卜丝等适量配菜加入盆中美观布置，一盆清汤脆嫩爽滑、入口鲜美的鲤鱼就这样诞生了。

以上所述是简单易行的清汤鲤鱼做法和技巧，只要注意食材的选取和调味口感的调试，相信每个爱好美食的朋友都能轻松做出美味的清汤鲤鱼来。