番茄牛腩的正宗做法视频

1、番茄牛腩的正宗做法

番茄牛腩是一道非常家常的热菜，其制作方法十分简单，但是美味可口，营养丰富，特别适合冬季食用。这道菜色香味美，营养丰富，有较好的补血、益胃等保健功能，风味独特，是一道备受欢迎的中式菜肴。

制作番茄牛腩，需要准备的原料有牛腩、番茄、洋葱、姜、蒜以及酱油、料酒、盐等调料。制作步骤如下：

1. 将牛腩切成块状，用清水浸泡约半小时去除血水和腥味。

2. 热锅加油，加入洋葱、姜、蒜煸炒，待香味出来后加入切好的牛腩，煸炒至变色。

3. 加入料酒，煮至料酒挥发。

4. 加入热水，盖上锅盖炖煮至牛腩变得很软。这个过程需要大约1.5-2个小时。

5. 将新鲜番茄切成块状，加入到炖好的牛腩中，加入适量的酱油和盐进行调味。

6. 焖煮约20分钟，直到番茄煮烂，牛腩入味。

7. 最后稍微调整一下口感，起锅即可。

番茄牛腩的烹制过程中，牛腩经过半小时的浸泡，不仅可以去除腥味，而且可以使牛腩更加鲜嫩，烹制出来的牛腩肉质更为细腻。而番茄也是此菜的一大特色，其味道浓郁，酸甜可口，且富含多种的维生素和矿物质，有增加身体免疫力的功效。

番茄牛腩是一道营养丰富、美味可口的家常菜，特别适合用来招待亲朋好友。烹制过程中需要注意火候和调料的搭配，以达到最佳的口感和香味。

2、番茄牛腩的正宗做法视频

番茄牛腩是一道非常受欢迎的中式菜品，也是很多家庭常备餐桌上的美食。番茄牛腩的制作方法有很多种，但是其中最正宗的传统做法却是最能够真正体现这道菜品的美味和口感。

我们需要准备好一些新鲜的食材和调料。我们需要用到牛腩、番茄、姜蒜、青椒、红椒、洋葱、葱花、花椒粉、盐、料酒、老抽、生抽、鸡精等调料。

接下来，我们将牛腩切成块状，放入开水中焯水，捞出控水备用。然后开始处理番茄，将番茄洗净切块备用。同时将洋葱、青红椒也切成块状备用。姜蒜切末，碗中加入开水冲泡一分钟后备用。

接下来的步骤就是开始煮番茄牛腩了。热锅凉油，开小火加入姜蒜末爆炒出香味，然后放入牛腩块煸炒，至表面变色后加入料酒和番茄块，翻炒一下，加入适量开水，焖煮5分钟左右再加入青红椒煮至10分钟左右。加入适量老抽、生抽、花椒粉、盐、糖，翻炒均匀，煮至10-15分钟即可。

将烧好的番茄牛腩倒入大碗中，撒上葱花，再加入一些芝麻和鸡精，即可食用。这道番茄牛腩在色香味俱佳的同时，也有着非常浓郁的口感和健康营养。如果能够制作出一道口感好、色香俱佳的番茄牛腩，无疑能够为家人的饮食带来更多的健康和美味。