自制烧白的做法 最正宗的做法

1、烧白怎么做好吃

烧白是一道具有地方特色的美食，其中糯米的口感绵软可口，搭配着鲜香的猪肉味道，令人垂涎欲滴。吃过一次烧白之后，很多人都会想自己在家里尝试一下，但是却不知道该怎么做才能做出美味的烧白。下面我将会向大家介绍一下如何制作好吃的烧白。

糯米应该提前浸泡，时间最好是6-8小时，这样糯米就能够充分吸收水分，口感更加饱满。接着，我们需要将猪肉切成小块，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒等适量的调料，进行腌制。猪肉腌制的时间越长，口感会越嫩。一般来说，至少要腌制2小时或以上。然后，我们需要把腌好的猪肉放入事先煮好的糯米中进行拌匀。这个时候，我们可以根据自己的口味再次加入盐、生抽等调味品，以便糯米表面更加鲜美。

接下来，我们需要将拌好的糯米倒入开水煮沸的锅中，同时要注意火候，一定不能太大，最好是中火煮20-30分钟即可。煮的过程中，可以稍微搅动一下，以免糯米粘锅。当糯米煮熟后，我们需要将其倒入一个容器中垫平，并放置到蒸锅中蒸20-30分钟左右即可。

我们需要把蒸好的烧白取出，扣到盘子上即可。这样，美味的烧白就做好了。烧白在制作的过程中，关键就在于糯米和猪肉的搭配，调料的加入也是非常重要的一环。而且，在整个烹饪过程中，需要注意火候和时间的掌控，以免糯米过于熟烂或肉质太硬。

要想制作好吃的烧白，需要有一定的经验和技巧，但只要掌握了以上介绍的关键步骤，相信大家都可以成功制作出地道的美味烧白！

2、自制烧白的做法 最正宗的做法

烧白肉是绍兴地区传统的一道名菜，主要是将猪肉先用大火煮熟，再用小火焖煮，使肉质鲜嫩入味，表面金黄酥脆，香味四溢。下面介绍最正宗的自制烧白肉做法。

材料：

猪肉（肋条或五花肉）500克，葱姜蒜适量，盐、料酒、生抽、老抽、白糖、花椒、八角、香叶、草果、桂皮适量。

制作步骤：

1、猪肉洗净，切成5cm正方体的块，用水氽烫10分钟，去掉血水，沥干水分备用。

2、葱姜蒜切末备用，葱切成大段放入锅中。

3、将锅烧热，放入猪肉煸炒至金黄色，放入葱姜蒜末煸炒至香味四溢。

4、倒入料酒、生抽、老抽、白糖、花椒、八角、香叶、草果、桂皮煮至滚，加入足够的水没过猪肉，煮开后转小火焖煮1小时至软嫩入味。

5、捞出猪肉，放置冰水中浸泡5分钟，使其肉质鲜嫩。

6、将猪肉摆放在盘中，上面撒一些芝麻、葱花等点缀即可。

烧白肉的做法虽然简单，但是需要细心和耐心，只有在调料和火候的处理上下足功夫，才能做出口感和味道都一流的烧白肉。相比市面上的烧白肉，自制的烧白肉无添加剂，更加健康。