荠菜怎么样凉拌好吃又简单

1、荠菜怎么样凉拌好吃

荠菜是中国南方常见的野菜，具有清热解毒、利尿消肿、降血脂等功效，被广泛地应用于药膳和家庭菜肴中。作为夏季便捷易得的食材，荠菜可以制成多种口味丰富的凉拌菜，下面介绍一些如何制作好吃的凉拌荠菜的方法。

首先是准备食材，凉拌荠菜的主要材料是荠菜和调味料，可以根据个人口味添加适量的辣椒、姜、蒜等。荠菜在凉拌前应当清洗干净，用纸巾擦干水分；辣椒、姜、蒜要切成细末备用。

接下来是制作调味汁，这是决定凉拌荠菜味道的关键。调味汁的口味可以自己调整，一般来说可以加入生抽、醋、糖、盐、麻油等调料，也可以根据个人口味添加鲜橙汁、柠檬汁或橄榄油等。一般细腻顺滑的沙拉酱或是调和好的酱油比单纯的醋更好入味。

制作好调味汁后，将荠菜放入锅中焯水，时间不宜过长，约10-15秒即可捞出，用冷水浸泡几分钟。之后将水分全部沥干，放入调味汁中轻轻拌匀，根据口味添加适量的辣椒、姜、蒜末即可。

此外，可以根据自己的喜好，添加其它配菜增加口感，如糅合茶树菇、黄瓜丝、芝麻、花生米等等。荠菜凉拌后可冷却到适合冰箱冰藏的温度，当做下一餐的配菜也是十分实用的。

荠菜凉拌是一道简单易做的凉菜，口感爽口、清甜爽脆，搭配适宜的调味料和配料，不仅美味可口，还具有很好的养生保健作用。

2、荠菜怎么样凉拌好吃又简单

荠菜是一种营养价值很高的蔬菜，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、铁和钙等营养元素，能够增强身体免疫力，帮助身体排毒，有助于预防一些疾病。而荠菜还有着清热解毒，利尿通乳，下气消食等多种功效，被广泛地应用于食疗和保健。

荠菜具有浓郁的清香气味和独特的口感，十分适合凉拌食用。凉拌荠菜不仅风味独特，而且十分简单易做，可以作为一道清爽健康的菜肴来食用。下面简单介绍一下荠菜凉拌的做法。

材料：

荠菜、葱姜蒜、盐、白糖、醋、香油、生抽、辣椒油、芝麻

步骤：

1.将荠菜洗净后放到沸水中焯水，控干水分后放入碗中备用。

2.准备调味料：葱姜蒜切成末，加入适量盐、白糖、醋、香油、生抽、辣椒油搅拌均匀。

3.将调好味的料倒入荠菜碗中，用筷子拌匀，撒上适量芝麻即可。

这样一道口感独特，风味清香的荠菜凉拌就做好了。荠菜的特别之处在于其独特的清香，因此在做荠菜凉拌时不必过多地添加调料，适当的用盐、糖、醋、酱油调味即可。如果你喜欢吃辣，辣椒油也是不可或缺的一味调料，可以令荠菜的味道更加鲜美。

荠菜凉拌食用方式多样，可以直接当做拼盘美食、小菜、卷饼内馅和配菜。此外，荠菜凉拌还可以加入豆腐丝、木耳、腰果等多种食材搭配食用，美味可口，又健康营养。

荠菜凉拌简单易做、健康美味，是一道值得尝试的清爽小菜。