干锅大虾的做法大全家常菜

1、大虾干锅做法

大虾干锅是一道美味的川菜，色香味俱佳，可口爽口，是一道适合家庭聚餐和朋友聚会的佳肴。下面我们来介绍一下大虾干锅的制作方法。

一、材料准备

大虾500克、毛豆适量、青椒适量、红椒适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量。

二、步骤详解

1.将大虾去壳洗净，备用。

2.姜切片，蒜切末，青椒和红椒切块备用。

3.锅中放油，少许热油，放入干辣椒和花椒爆香。

4.放入姜片和蒜末翻炒。

5.放入青椒和红椒翻炒。

6.加入少量生抽、盐、糖、料酒翻炒。

7.加入毛豆翻炒。

8.放入大虾，翻炒至变色。

9.加入适量的水，大火煮沸后转小火，慢慢煮至收汁即可出锅。

三、制作技巧

1.大虾：大虾用冷水洗2-3遍，去除内脏和沙粒，然后用开水焯水至变色后马上取出，防止虾肉缩小变老。

2.青红椒：青红椒可以根据自己的口味增减，放入青辣椒可增加辣味。

3.烹饪时间：大火烧开水后转小火，烹饪时间应控制在10-15分钟，让大虾充分入味，不过度煮沸。

四、总结

大虾干锅虽然看起来很简单，但仍需要一定的技巧才能做出口感和味道都令人满意的佳肴。希望通过本文的介绍，能够帮助大家更好地掌握制作大虾干锅的技巧，让大家品尝到更加美味可口的大虾干锅。

2、干锅大虾的做法大全家常菜

干锅大虾是一道非常受欢迎的家常菜，其口味鲜美，香辣可口，深受广大人民群众的喜爱。下面，我们就来分享一下干锅大虾的做法大全。

材料：

大虾500克、葱姜蒜适量、干辣椒、花椒适量、豆瓣酱2勺、料酒适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、大葱1根、青椒1个、红椒1个、香菜适量、色拉油适量。

步骤：

1. 将大虾去除虾线，剪去虾须，洗干净备用；

2. 葱姜蒜切末，青椒、红椒、大葱切丝，香菜切段；

3. 干锅里烧热油，加入花椒和干辣椒，煸炒出香味；

4. 加入葱姜蒜末、豆瓣酱，小火煸炒至香味出来；

5. 加入大虾，煸炒至虾变成橙黄色；

6. 加入适量的料酒、生抽、盐、白糖，翻炒均匀；

7. 加入大葱、青椒、红椒丝，再翻炒均匀；

8. 加入适量的清水，烧开后转小火焖煮5分钟；

9. 加入香菜与少许色拉油翻炒均匀即可。

干锅大虾的做法非常简单，但是口感却非常不错。在调制的过程中，我们还可以根据自己的口味加入适量的调料，制作出更加符合自己口味的干锅大虾。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚会和宴客的不二之选。