莲藕糯米丸子的家常做法

1、莲藕丸子的做法

莲藕丸子是一道夏日清凉的美食佳品，由莲藕为主料制作而成，口感清香爽口，营养丰富，深受人们的喜爱。下面就来介绍一下莲藕丸子的做法。

材料准备：

莲藕、肉末、鸡蛋、淀粉、盐、姜末、葱末、料酒、香油、胡椒粉、白糖、鸡精。

步骤详解：

1. 莲藕用刨子削去外皮，然后洗净，切成小片。肉末加盐、料酒、胡椒粉、香油、姜末、葱末，搅拌均匀备用。

2. 把切好的莲藕片腌制5分钟，然后搓成细丝。

3. 把腌制好的肉馅放入莲藕丝中，用手搓成团状。

4. 在淀粉中逐个裹上一层，然后放入打散的鸡蛋液中，再沾上一层淀粉。

5. 锅中倒入清水，加入少量盐和白糖，煮开后放入莲藕丸子，中火煮10分钟即可。

6. 煮好的莲藕丸子捞出沥干水分，放到碗中，淋上适量的鸡精和香油即可。

莲藕丸子的做法虽然简单，但要制作好还需要一定的技巧。莲藕丸子的莲藕丝不能太细也不能太粗，大小要一致，肉馅要充分搅拌均匀，避免出现肉丸和莲藕丝分层现象。在煮莲藕丸子时，水火要适宜，煮一段时间后要用勺子轻轻搅动，避免丸子黏在一起。淋上适当的调料，莲藕丸子就可以端上桌了。

莲藕丸子是一道美味清爽的佳肴，在家里大人小孩都可以亲手动手做一次，非常适合这个夏季。

2、莲藕糯米丸子的家常做法

莲藕糯米丸子是一道传统的美食，口感软糯，味道香甜，非常受欢迎。虽然可以在市场或超市买到现成的莲藕糯米丸子，但是如果你想尝试自己动手做一些，那么这里就提供一份家常的做法。

需要准备的食材有：糯米粉、莲藕、猪肉馅、姜粉、葱花、盐、糖、生抽等。首先准备一些糯米粉，用温水搅拌成糯米面团，然后把它放到一旁醒面。

接下来准备莲藕，将莲藕去皮后，洗净切成小粒。用适量盐和糖腌制一下，让莲藕表面沁出一些水分。然后将莲藕放进碗里，加上猪肉馅和葱花、姜粉等调料，拌均匀。

接着将糯米面团揪成一个个小团子，压扁后放入一些莲藕馅，用手把糯米面团包住，滚圆成球状。将做好的莲藕糯米丸子放在蒸锅里，隔水蒸约20分钟。

将蒸好的莲藕糯米丸子放上盘子里，淋上少许生抽和葱花点缀即可。

莲藕糯米丸子的做法比较简单，但是里面的莲藕和猪肉馅的搭配可以让这道菜的味道更加丰富多样。在食用时，可以根据个人口味添加一些蒜末、辣椒油等调味品，让这道家常菜更加符合自己的口味。值得一提的是，由于莲藕中含有丰富的膳食纤维和维生素，这道菜也具有一定的营养价值。

尝试制作一些家常美食可以让我们的生活更加丰富多彩。莲藕糯米丸子的制作虽然不算复杂，但是能够体会到自己的劳动成果是一件让人非常满足的事情。