咸鸡肉怎么做好吃又简单

1、咸鸡肉怎么做好吃

咸鸡肉是一道经典的家常菜，其制作过程一般是先选用优质鸡肉，陈酿后腌制而成。咸鸡肉香味浓郁，口感鲜嫩，且营养丰富，深受人们喜爱。下面介绍一下咸鸡肉的制作方法和口味技巧。

一、材料准备：

1.鸡肉：鸡腿肉或者鸡胸肉均可，质地要鲜嫩，肉色鲜红。

2.盐：普通食盐即可。

3. 生姜、大蒜、料酒、香菜、花椒等辅料。

二、制作方法：

1. 将鸡肉洗净后备用。

2. 生姜、大蒜切片备用，香菜切碎备用。

3. 将食盐、葱姜片、大蒜片、料酒、香油、鸡肉一起放入密封袋中，搅拌均匀，放入冰箱腌制12小时以上，最好不要超过24小时。

4. 捞出腌制好的鸡肉，放入锅中，倒入清水加入姜片、葱段和花椒，用旺火烧开，去浮沫，再转小火煮20-25分钟，让鸡肉入味。

5. 取出鸡肉晾凉备用，切成适当大小的菱形块状。

6. 用香菜、葱花为装饰，即可享用。

三、口味技巧：

1. 鸡肉要腌制时间足够长，以确保入味。

2. 煮鸡肉时，加入葱、姜、花椒等佐料，可以去除腥味，使鸡肉更加美味。

3. 煮熟的鸡肉可以将汤汁与其分开，冷却后可以放入冰箱中冻起来，方便饮食和保鲜。

4. 口感较咸的咸鸡肉可以裹一些面粉，然后放入热油锅中炸，这样做口感更加酥脆美味。

制作咸鸡肉不难，关键要注意好食材的选择和腌制时间的掌握，使其更加美味可口。如果你想让家人和朋友尝到你的手艺，那就赶紧动手做一下吧！

2、咸鸡肉怎么做好吃又简单

咸鸡肉作为一种非常受欢迎的传统美食，不论是在家里味儿媳妇婆婆们的厨房里，还是在各大餐馆中都是备受欢迎的。但是，咸鸡肉如何做才能口感鲜嫩，皮薄肉厚又入味呢？下面就介绍一种简单易做的咸鸡肉做法。

材料：

1.鸡腿 2个

2.葱姜蒜适量

3.盐、味精、酱油、料酒、白胡椒粉

4.糖适量

步骤：

1.准备好鸡腿并清洗干净；

2.将鸡肉腌制入味，用刀子在鸡肉表面划几刀，使调味汁更容易进入鸡肉内部，加入适量的酱油、盐、味精、料酒、白胡椒粉和糖，拌匀后放在冰箱内腌制2个小时；

3.将腌制好的鸡肉放入蒸锅中，加入适量的葱姜蒜并在中火下蒸20分钟左右；

4.将蒸好的鸡肉取出，用锅煎至表面呈金黄色；

5.最后将煎好的鸡肉切片即可。

小贴士：

1.鸡肉的部位可以根据自己的喜好选择，但最好选择新鲜的鸡腿；

2.鸡腿腌制的时间不要过长，否则会影响鸡肉口感；

3.蒸鸡肉时可以使用蒸锅，也可以用锅盖代替；

4.煎鸡肉时火候要掌握好，不要煎得过焦。

这样，简单而又好吃的咸鸡肉就做好了。这个做法不仅操作简单，而且味道鲜美，皮薄肉厚，入口即化，是家常菜、宴席菜等各种场合的一个不错的选择。