流心月饼的做法及配方50g

1、流心月饼的做法及配方

流心月饼是近年来备受欢迎的一款中秋节特色食品，其特点是外皮酥脆、内陷香甜，口感十分细腻。下面介绍一下制作流心月饼的做法及配方。

需要准备的材料有：糯米粉200克、细砂糖50克、植物油适量、水100毫升、肉馅（或其它馅料）250克、蛋黄2个、盐适量。

1. 先将糯米粉和细砂糖混合均匀，加入适量的水搅拌成面团。

2. 将植物油加入面团中，揉匀至光滑。

3. 将肉馅（或其它馅料）加入盐和适量的植物油，搅拌均匀备用。

4. 将面团揉成一个长条状，并分成小剂子。

5. 将小剂子擀成薄圆饼，将馅料放在饼中央。

6. 将饼包起来，捏成弧形，用手指在表面轻轻捏出一个小洞，并取出适量蛋黄液涂抹在月饼表面。

7. 将月饼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以200℃烤10分钟。

8. 取出后稍微放凉，即可食用。

需要注意的是，制作流心月饼时，要注意月饼的大小和厚度，月饼过大或过厚会影响馅料的入口感。另外，在烤月饼时要注意掌握好烤箱的温度和时间，否则容易烤焦。

以上就是制作流心月饼的具体做法及配方，相信在使用正确的方法和食材的情况下，大家一定能够制作出美味可口的流心月饼，让中秋节更加丰盛多彩。

2、流心月饼的做法及配方50g

流心月饼是一种比传统月饼更为创新的月饼品种，它采用了流心馅料的方式，让人们可以品尝到更为丰富的口感。下面介绍一下流心月饼的做法及配方：

材料：低粉150克、奶粉10克、黄油30克、糖粉30克、鸡蛋1个、蛋液适量、黑芝麻2勺、白芝麻2勺、蜜枣馅50克、巧克力90克。

步骤：

1. 将低粉、奶粉、糖粉和黄油搅拌均匀，之后加入1个鸡蛋，继续搅拌至均匀。

2. 将做好的面团揉成球状，用保鲜膜包裹起来放入冰箱中冷藏3个小时。

3. 取出面团，分成20个小块，揉成球状备用。

4. 将黑芝麻和白芝麻混合在一起备用。

5. 取出蜜枣馅，将其切成20个小块备用。

6. 取出巧克力，切成20小块，放入冰箱中待用。

7. 将面团压成薄片，包入蜜枣馅，搓成圆球状备用。

8. 将巧克力块包入面团内，压成扁平状备用。

9. 将巧克力面团块包裹在蜜枣馅球状面团中，搓成圆球状，取出蜜枣馅状口，用巧克力面团包裹住口处。

10. 将包好的月饼沾上黑白芝麻，放入烤箱预热200度，烤制约15分钟，即可。

流心月饼不仅色泽美观，口味独特，还富含一定营养成分，适合各类人群食用。以上制作流程及配方，欢迎各位尝试做出美味的流心月饼。