湖南米粉哨子做法

湖南米粉哨子是湖南一道经典的小吃，也是许多人童年回忆的味道。哨子的名字来源于制作时的“哨响声”，是用米粉制成的一种小食品。接下来，我们将为您介绍制作湖南米粉哨子的具体做法。

材料：

• 湖南米粉一份
• 清水适量
• 底油适量
• 盐适量
• 辣椒粉适量
• 肉腌料（五花肉、葱、姜、盐、生抽、料酒）
• 竹签

步骤：

1. 将五花肉切成小丁块，加入葱、姜、盐、生抽、料酒腌制15分钟，备用。
2. 将米粉加入清水中，搅拌均匀，让其充分吸收水份变得柔软，备用。
3. 将炒锅加热，加入底油，下腌制好的肉丁进行翻炒，煸炒至肉质微焦香味四溢。
4. 将肉丁从锅中舀出，锅内仍留有少量的油脂，加入辣椒粉，快速翻炒出辣椒香味。
5. 将制好的米粉放入炒锅中，松散搅拌后，用中火煸炒，煸炒至米粉变成带点黄色的炒米粉，同时也更加便于入味。
6. 将肉丁倒入炒米粉的锅中，翻拌均匀上色，并加入适量的盐调味，取出备用。



7. 将竹签用水浸泡半小时，将湿竹签截成合适的长度，取一小块炒米粉，用竹签插入其中，使之成为一个小面筒，竹签从中央插进，从两边伸出。
8. 将插有米粉的竹签放入锅中，用中小火煎炸至金黄色。
9. 最后，制成的湖南米粉哨子呈现出金黄色的颜色，外酥内香，香味扑鼻，味道鲜美。

总结：

制作湖南米粉哨子简单易做，无需太多工具和材料。还有一些人会在哨子中夹入腌渍好的猪皮、猪肝等来增加口感。制作好的湖南米粉哨子外皮酥脆，内里松软，香味浓郁，口感独特，因此深受广大食客的喜爱。