芸豆丝怎么炒好吃的做法大全

1、芸豆丝怎么炒好吃

芸豆丝是一道口感清脆，营养丰富的青菜，在日常生活中备受欢迎。如何炒出口感鲜美、颜色翠绿、生香扑鼻的芸豆丝呢？这里提供几个小技巧，让你轻松炒出美味的芸豆丝。

要选择好芸豆。选购时应挑选表皮翠绿、果实饱满的芸豆，这样炒出来的芸豆丝口感更加细腻。并且，将芸豆用温水浸泡15分钟可将多余的草酸成分除去，不仅有利于保持营养，还可以增加口感。

处理芸豆。将芸豆两头去掉，用刀将芸豆表面刮去青色部分。然后用刀将芸豆切成丝，要求丝要薄而均匀，便于炒制。

接着，加热锅子。将锅子置于火炉上，入油，油热后将葱姜炒香，放入芸豆丝翻炒，然后加入盐巴、鲜鱼露等可口调味品。在翻炒过程中要控制火候，要求炒熟而不炒老，口感松脆而不发软。

加入蒜末。将蒜末加入锅中，快速炒匀即可出锅。芸豆丝的营养成分丰富，富含维生素C和纤维素，可以促进消化吸收，美容美发、防癌抗癌效果显著。

芸豆丝的烹饪方式还有很多种，但掌握基本的烹饪技巧是必须的。希望这篇文章可以帮助您轻松掌握芸豆丝的烹饪方法，制作出美味的芸豆丝。

2、芸豆丝怎么炒好吃的做法大全

芸豆丝怎么炒好吃的做法大全

芸豆丝作为一道传统的川菜，其口感爽脆、味道香辣，深受人们喜爱。它可以用来炒、煮、炖等各种方式制作，今天我们来介绍一些芸豆丝的炒菜做法，让您轻松做出美味佳肴。

一、宫保芸豆丝

材料：

1. 芸豆丝：150克

2. 鸡胸肉：100克

3. 青红椒：适量

4. 小葱姜蒜：适量

5. 花生米：适量

6. 盐、生抽、糖、料酒、醋、生粉、辣椒面：适量

7. 鸡汤：50毫升

8. 食用油：适量

做法：

1. 将鸡肉切成小丁，腌制半小时；

2. 将芸豆丝用热水焯一下，捞出用凉水冲洗凉透，沥干备用；

3. 将小葱姜蒜切成末，青红椒切丝备用；

4. 热锅冷油，下鸡肉煸炒至变色；

5. 加入小葱姜蒜末翻炒一下；

6. 加入青红椒丝、芸豆丝和花生米，翻炒几下；

7. 加入适量盐、生抽、糖、料酒、醋和辣椒面，翻炒均匀；

8. 倒入鸡汤，再加入适量生粉调成的水淀粉，翻炒均匀即可。

二、姜葱芸豆丝

材料：

1. 芸豆丝：150克

2. 姜丝、葱花：适量

3. 食盐、食用油：适量

做法：

1. 将芸豆丝用热水焯一下，捞出用凉水冲洗凉透，沥干备用；

2. 热锅冷油，下姜丝和葱花，煸炒出香味；

3. 加入芸豆丝，加盐翻炒均匀；

4. 炒至芸豆丝熟透即可。

三、肉末芸豆丝

材料：

1. 芸豆丝：150克

2. 猪肉末：50克

3. 青红椒：适量

4. 小葱姜蒜：适量

5. 盐、生抽、糖、料酒：适量

6. 食用油：适量

做法：

1. 将芸豆丝用热水焯一下，捞出用凉水冲洗凉透，沥干备用；

2. 将小葱姜蒜切成末，青红椒切丝备用；

3. 热锅冷油，下肉末煸炒至变色；

4. 加入小葱姜蒜末和青红椒丝，翻炒一下；

5. 加入芸豆丝，加盐、生抽、糖和料酒，翻炒均匀；

6. 炒至芸豆丝熟透即可。

以上就是几种芸豆丝的炒菜做法，您可以根据个人口味选择不同的做法尝试，相信一定会有意想不到的好滋味。