茄子怎样煎好吃又简单的做法

1、茄子怎样煎好吃又简单

茄子是人们非常喜爱的一款蔬菜，它的口感细腻，营养丰富，在烹饪上也有很多的技巧。今天我们要谈论的是茄子的煎制方法，通过简单的技巧和调味，将其做成一道美味又简单的菜品。

我们要准备好茄子，将其洗净并切成适量长度的片状。为了减少茄子出水，我们可以将其切好后撒上一些盐，然后放在一旁静置约10-15分钟。这一步既可以让茄子去除多余的水分，也可以使其更加入味。

接下来，我们热锅加油，可以选择植物油或者橄榄油等。当油热后，将准备好的茄子片放入煎至两面呈金黄色，约2-3分钟左右。翻转的时候要轻盈一些，以免将茄子煎坏。

茄子煎好后，我们可以根据自己的口味调味。一些简单的调味方法包括：洒上一些盐和黑胡椒粉，淋上一点点鲜汁或者橄榄油。也可以配以其他的调料，例如酱油、姜蒜等等，增加茄子的口感层次感。

最后这一步相对于别的步骤来讲也是相当重要的一步，就是要将煎好的茄子片装盘，可以在上面切上一些青红辣椒丝或者芫荽等等，既能提升颜值又能丰富味道。

茄子的煎制方式虽然简单，但是却能制作出一道美味可口的菜品。加上些许主厨的小技巧和调味，让它更加立体鲜美，相信这道菜品一定能在您的餐桌上引有人关注，成为您家庭餐桌上的一道新角色。

2、茄子怎样煎好吃又简单的做法

茄子怎样煎好吃又简单的做法

茄子是人们非常喜欢的一种蔬菜，随着饮食文化的发展，煎茄子也成为了一道很受欢迎的菜品。煎茄子既可以做菜也可以当做小吃，那怎样煎茄子好吃又简单呢？接下来就让我来给大家介绍一下。

一、选茄子

首先要挑选新鲜、略带光泽的茄子，表皮颜色没有瑕疵，没有刮擦或瘤状物。要选形状修长，稍微有点紫色的茄子。

二、准备

准备大蒜、生姜和葱末三种调味料。将茄子洗净，切成大小均匀的圆片，放到盐水中浸泡15分钟，使茄子更加入味。

三、煎茄子

1.锅中放油，大火加热到六七成热，放入茄子切片，用小火煎至两面呈金黄色。

2.在锅边缘加入葱末、生姜末和大蒜末，再倒入适量的盐、鸡精和少许生抽调味。

3.煎至茄子熟透，颜色呈金黄色就可以装盘，再撒上少许芝麻和葱花，让茄子更加美味可口。

四、注意事项

1.煎茄子时火要掌握好，太大的火会让茄子底部糊焦，太小的火则无法煮熟。

2.煎之前可以先加热油，这样可以让茄子更好地入味，也可以让茄子吸收更多的油。

3.为了保证茄子口感更好，切好的茄子也可以用纸巾沾干水分再放入油锅中煎。

4.加盐时要少放，茄子容易吸收水分，放多了容易糊。

煎茄子虽然简单，但也要掌握好一些技巧。只要按照以上步骤来做，就可以煎出美味可口的茄子了。