隔水蒸米饭怎么做好吃又简单

1、隔水蒸米饭怎么做好吃

隔水蒸米饭是一种简单易学、营养丰富的做饭方法。隔水蒸米饭最大的特点是即使米饭没有煮熟，也不会糊锅。这里介绍一些方法，使您做出口感好、香味浓郁的隔水蒸米饭。

选择优质米。隔水蒸米饭最好选用高品质大米，如泰国香米或日本珍珠米。这些米种质量更好，米粒有光泽，煮出的米饭口感更好。

准确的水米比例。一般来说，水与米的比例是1:1.2或1:1.5，具体比例取决于米质和个人口感。水米比例不合适会导致米饭过干或过稀。

接下来，先泡米再蒸。把米淋洗干净后，加入刚好的清水中浸泡30分钟，这样可以令米饭更加软糯。之后用松质的纱布或细网把米倒出，把多余的水分尽量挤出并落干备用。

接着，放入电饭煲或蒸锅中蒸煮。先将蒸锅注入足够的水，开火烧开后，把米饭装入适大小的蒸笼内，放入锅中，中小火煮20分钟左右即可。如果使用电饭煲，只需加入合适的水和米饭，按照电饭煲的指示操作即可。

稍微晾一会儿。隔水蒸煮的米饭要稍微晾一会儿，让其蒸汽散发出去，同时把成熟的米饭用勺子稍加拌动，让米饭更加松散浓香。

隔水蒸米饭是一种非常健康并且口感好的做饭方式。只要掌握好水米比例、洗米及泡米、蒸煮时间等多个方面的细节，并不断尝试和调整，在家里也可以轻松做出一道香气扑鼻的好米饭。

2、隔水蒸米饭怎么做好吃又简单

隔水蒸米饭是中国传统的烹饪方法之一，能够让米饭更加松软、口感更好。而且相较于其他煮饭方法，隔水蒸米饭的保留营养成分更多，更适合健康饮食。在这里，我将分享一些简单易学，又能做出好吃米饭的技巧。

洗米饭很重要。洗米饭之前，首先用手按照去米饭差不多比例的比例加入凉水，然后把米饭浸泡在水中大约20分钟。这样做除了让米饭更易受热外，也可以让水分渗透到米饭中，加快蒸饭的过程。接着，用流动的自来水不断冲洗米饭，直到冲洗水变清澈净化。

接下来，在洗完米饭后放入清水，切记不要过多的放水，米饭:水=1：1， 也就是米饭和水比例1：1就可以了。将水烧开后，把洗好的米饭倒入锅中，将其稍微搅拌一下。 接下来，用中小火开始煮，等到锅中剩余的水分至少10%以下时，再关小火慢慢收干剩余的水分。这样煮出的米饭不仅味道好，而且口感松软。

用锅盖撑起一端来，让锅盖与锅底留有一定的间隙，然后收小火，待十分钟左右，得到的米饭口感会变得更加细腻松软。

以上方法是最简单、最实用的隔水蒸米饭方法。通过正确的操作，能够做出香喷喷、松软可口的米饭，同时也更好的保留米饭的营养。