小格扎做法 用什么材料

小格扎，即西藏地区的传统面食，是一道富有民族特色的美食。它制作简单、口感独特，深受当地人民的喜爱。下面就让我们来看看小格扎的制作方法和需要的材料。

制作小格扎需要的材料有：高筋面粉、酵母、温水、盐以及油。

首先，将500克高筋面粉倒入大容器中。然后，将5克酵母和适量的温水加入到面粉中，揉成面团。面团刚揉好时有些干硬，这时可以加一些温水，直到面团变得柔软光滑。接着，盖上盖子，放置在温暖的地方，让其发酵1~2小时左右。

当面团发酵至两倍大小时，我们便可以开始制作小格扎了。将面团拿出来，重新揉一遍直至排气，分成若干个小剂子，再把它们揉圆搓条。接着，将每个小剂子搓成细长的面条，再对面条进行翻边。这样，小格扎的形状便形成了。将制好的小格扎码在盘子里放置阴凉处稍稍发酵一会儿之后，就可以使用平底锅煎煮小格扎了。一般来说，锅中要多放一些油，煮至两面金黄即可。

最后，将制作好的小格扎放在盘中，淋上一些调料即可享用。西藏人民喜欢用油酥辣椒、咸茶叶粉等调料，这些调料都可以在西藏自治区的超市或者特产店购买得到。

总的来说，制作一道美味的小格扎并不难，主要的材料就是面粉、酵母、盐和油。只要掌握了制作的方法，大家也可以在家里尝试着制作一下。