炸排骨的做法 最正宗的做法

1、杂排骨的做法

杂排骨是一道美味可口的传统风味菜肴，其口感鲜美多汁，且香气扑鼻，常常能够引起人们的食欲。下面我将向大家介绍一下杂排骨的制作方法，希望对大家有所帮助。

制作杂排骨的原材料主要是排骨和一些蔬菜，如胡萝卜、土豆和白萝卜等。而制作过程中，需要注意的是，先将排骨泡在冷水中，煮沸后捞出沥干水份备用。

接着，将蔬菜切成小块，放入高压锅中，加入适量水，放入排骨，以及适量的盐、料酒、姜、蒜等调味料，然后盖上锅盖，开火加热至高压锅瘪锅，接着再煮20分钟左右，即可关火放气。

在锅中加入葱花等调味品进行翻炒，使煮出的汤汁更加浓郁可口。此时可以将排骨和蔬菜一起装盘，淋上炒好的调味品，即可品尝一道美味的杂排骨了。

制作杂排骨的方法很简单，只要掌握好每一步骤，就可以煮出一道美味可口的杂排骨。希望大家都能够尝试着去制作一下这道传统美食，享受美食带来的快乐。

2、炸排骨的做法 最正宗的做法

炸排骨是一道深受人们喜爱的美食。它不仅外表香脆，而且香味十足，咬一口软嫩多汁，回味无穷。下面就为大家介绍一下如何做出最正宗的炸排骨。

我们需要准备好排骨和调味料。排骨最好选择肋骨，清洗干净后切成适当的大小，方便入味和炸制。调味料可以选择酱油、盐、糖、生姜、葱等，根据口味适量调配。

接着，将调好的料涂在排骨上，腌制半小时左右。这样腌制过后，排骨就可以更好的入味，炸起来也更香。

然后，我们需要准备适量的淀粉至少要比面粉多一倍，并将淀粉筛入盆中。同时，将两个鸡蛋打入另一个盆中，用筷子搅拌均匀。

将腌制好的排骨沥干一些，放入淀粉中裹上一层。接着，直接用手把淀粉裹在排骨上，让淀粉粘在肉上，裹的均匀一些。

将裹好淀粉的排骨放入鸡蛋液中拌匀，使其均匀沾上鸡蛋液。这样可以让排骨更香，更鲜美，更容易炸出金黄色。

将油烧至八成热，将排骨放入锅中炸制，炸至金黄色即可。炸排骨可以选择小火慢炸，使肉质软嫩，也可选择大火快炸，使表面更加酥脆，口感更佳。

将炸好的排骨捞出沥干油分，装盘上桌即可。如果喜欢酸甜口味，还可以选择将排骨蘸上醋和糖调成的酸甜酱，一口下去，美味爆棚。

只需按照以上步骤，你就可以轻松做出最正宗的炸排骨。让我们一起享受这美味佳肴，并为我们的生活增添点滴的乐趣吧！