怎么煮咸饭香又好吃窍门

1、怎么煮咸饭好吃

咸饭是广东一带的传统美食之一，至今仍然受到人们的喜爱。它不但好吃，而且简单易学，在家中也可以轻松制作。今天，我们将学习如何煮好咸饭。

准备好材料。咸饭的主要原材料是糯米，加上少量油和盐。将糯米浸泡在冷水中，时间最好为3-4个小时。这样可以使糯米吸收更多的水分，蒸出来的饭更加软糯。

在糯米浸泡后，拿出一个蒸锅。将糯米放入蒸锅中，然后加入适量的水。注意，不要加太多水，以免煮成烂粥。一般来说，可以按照1:1.2的比例煮米饭，即每千克米饭加入1.2千克水。

接下来，加入适量油和盐。一般来说，每千克米饭加入20克油和适量盐即可。油的多少可以根据个人口味添加，但是过多会使米饭过于油腻。盐的数量也不要太多，否则会使米饭变得过咸。

在所有材料添加完毕后，开始煮饭。将蒸锅加热至沸腾后，转小火继续蒸煮约25分钟，或者直到米饭熟透。在蒸煮过程中，不要频繁地打开锅盖，以免热气外泄，影响煮饭的效果。

而且，在煮好米饭之后，可以在上面放一片干贝或鲍鱼肉等海鲜顶着煮，这样煮出来的米饭就会更香更好吃。

煮好咸饭要注意材料的比例、用火以及煮饭的时间。只有掌握了这些技巧，才能煮出口感松软、味道香浓的咸饭。

2、怎么煮咸饭香又好吃窍门

咸饭是我们日常饮食中的一个必备品，但是如何煮出香又好吃的咸饭，还是有一些窍门可以借鉴的。

选择好米。煮好咸饭的前提是选好的米。建议选择品质较好的大米，品牌也可以根据个人口味喜好而选择。在选择时，可以注意包装上的生产日期，选择新鲜度较高的米。

淘米洗净。在煮咸饭之前最好先将米淘洗几遍，洗去表面的杂质和淀粉。洗完后，将米浸泡在水中约半小时，这样可以让米变得柔软，并且吸水率更高。

加足水量。煮咸饭时，需要加足水量，一般是以1：1.5的比例，即每份米加1.5份水，这样煮出的米饭比较松软，膨胀度也比较好。

火候掌握。将米和水放入锅中后，先大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖，轻轻搅拌一下，让米饭均匀地吸收水分。煮至锅里的水基本被米吸收后，记得继续小火焖煮5-10分钟，让米粒更加松软。

煮咸饭注意事项:

1. 锅要保持干净，材质要选用不易粘底的不锈钢或铸铁等

2. 盐的用量不能过多或过少，平时可根据口味喜好尝试调整

3. 不要在煮饭时打开锅盖，否则会让蒸汽逃跑，影响米饭的口感和质量

煮好咸饭的技巧并不难，只要注意选米、淘米、加水和火候，相信你也能煮出一口香喷喷的好吃咸饭。