千层油酥饼的做法大全和配方

1、千层油酥饼的做法

千层油酥饼是一种美味可口的传统糕点。这种糕点的外层酥脆，内部则充满着香甜的味道，是许多人喜欢的点心之一。今天，我将分享给大家千层油酥饼的做法。

所需材料：

- 250克中筋面粉

- 60克细砂糖

- 1个蛋黄

- 120克无盐黄油

- 120毫升水

- 1个鸡蛋（打散，用来刷面）

步骤：

1. 将面粉和细砂糖混合在一起。

2. 加入一个蛋黄和120克黄油，搅拌均匀。

3. 慢慢加入水，一边搅拌一边加，直到面团变得柔软且不粘手。

4. 将面团放在工作台上慢慢揉给面团一个光滑的表面。

5. 将面团划成两份。将黄油均分到面团中间，用手将黄油包裹在面团内。

6. 把其中一份面团擀成很薄的饼形，然后卷成长方形并放在冰箱中冷藏20分钟。

7. 取出冰箱中的面团，将其擀成饼状。再次卷成长方形，放入冰箱冷藏20分钟。

8. 重复这个步骤3-4次，以形成多个薄层，直到形成千层状，然后擀成一个饼形。

9. 使用刀将饼切成大小适中的长条形状，用刀在上面切出一些小孔，以便饼干烤的时候透气。

10. 用鸡蛋液刷在饼上，预热烤箱180度，烘焙15-20分钟直至金黄。

这样，一张香酥可口的千层油酥饼就可以完成了！根据你的口味，你可以在面团中添加各种不同的配料和香料，如肉松、芝麻和肉桂等，以增加口感和风味。这种点心是众所周知的甜点之一，除了在家里分享，在聚会和聚餐中也是一种很受欢迎的点心。

2、千层油酥饼的做法大全和配方

千层油酥饼是一款非常受欢迎的小吃，其独特的口感与多层次的香味令人回味无穷。今天，我们就来为大家介绍一下千层油酥饼的做法大全和配方。

我们需要准备以下材料：

主料：中筋面粉500克、猪油500克、白砂糖150克。

辅料：鸡蛋两个、牛奶适量、盐适量。

接下来，按照以下步骤制作：

1. 将面粉和盐混合在一起，过筛备用。

2. 将猪油软化后，加入白砂糖，用打蛋器打至颜色变白。

3. 将鸡蛋打散，加入牛奶中，搅拌均匀。

4. 将3中混合液倒入2中，搅拌均匀。

5. 将1中过筛的面粉加入4中，搅拌成面团。

6. 将面团放在台面上，用手揉打至面团光滑富有弹性，醒发20分钟。

7. 将面团分成相等的小份，取一份面团，擀成小圆饼，涂抹一层猪油，将饼卷成筒状，用刀切成两半。

8. 将两段饼放在一起，再次擀成小圆饼，涂抹一层猪油，然后将饼卷成筒状，继续切成两半，如此循环多遍。

9. 将切好的小饼放入不粘锅中，先用小火煎一面，煎至金黄色后，翻面煎至另一面金黄色即可。

以上就是千层油酥饼的做法大全和配方了。做出来的饼干香脆可口，层次分明，吃起来别有韵味。不过，需要注意的是，在做面团时要揉至面筋充分活化，否则煎出的饼干会比较薄，并且容易化掉。

想要制作出美味的千层油酥饼，就一定要耐心细致地按照以上步骤进行制作，相信你也一定能做出口感非常好的饼干。