干粉蒸肉家常做法最简单

1、蒸粉干的做法

蒸粉干是广东传统美食之一，以细腻的手工面条为主材料，口感独特、美味可口，深受广东和港澳地区人民喜爱。蒸粉干的做法很简单，但需要特定的技巧和方法，本文将详细介绍蒸粉干的制作步骤。

1. 材料准备

制作蒸粉干需要准备一些基本材料，包括手工面、虾米、干贝、瘦肉、葱姜蒜等。手工面要用冷水和面，在面团中加入适量的碱水，使其更有韧性，并放置15分钟左右，以便面团更容易揉开、拉长。

2. 制作面条

将揉好的面团擀成厚度较小的宽面片，在切成细条，并放置在通风干燥处晾干。干燥的时间要视天气和温度而定，大约需要3-4个小时左右。如果时间不够，可以用风扇吹干。

3. 处理其他材料

将虾米、干贝、瘦肉用清水浸泡约15分钟，然后在冷水中煮至熟透，这样处理后它们会更加美味。煮好的材料切碎备用，葱姜蒜切末。

4. 烹制蒸粉干

在蒸锅中加入适量滚水，在蒸盘中放入少量油，以免面条粘在蒸盘上。将晾干的面条放在盘中，加入葱姜蒜、虾米、干贝和瘦肉，再淋上适量的调味料，如酱油、盐、糖等，然后用手搅拌均匀。

将盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟左右，至面条变软，呈现出金黄色的色泽，就可以出锅了。将蒸好的蒸粉干取出，用手动轻轻拌匀，加入熟芝麻、葱花等调料，即可食用。

蒸粉干是一道简单又美味的传统广东美食，不仅需要材料的精心准备，更需要制作过程中的细心和耐心，只要掌握好制作技巧，就能轻松制作出口感丰富、味道鲜美的蒸粉干。

2、干粉蒸肉家常做法最简单

干粉蒸肉是一道非常传统的中国家常菜，因其做法简单，口感独特，受到了很多人的喜爱。今天，我将介绍一下干粉蒸肉的家常做法，非常简单易学，只需几步，便可制作出一道美味可口的干粉蒸肉。

我们需要准备好所需的材料：

1. 猪肉 500克

2. 干淀粉 100克

3. 生抽 适量

4. 料酒 适量

5. 盐 适量

6. 姜末 适量

7. 蒸鱼豉油 适量

8. 糖 适量

9. 葱花 适量

将猪肉洗净切成适当大小的块状，将肉块用纱布包裹住，挤掉多余的汁水，再均匀的涂上一层干淀粉。

接着，准备蒸肉的调料，取一个碗，在碗内加入适量生抽、料酒、盐、姜末、蒸鱼豉油和糖，搅拌均匀，制成调料汁。

然后，将调料汁均匀的涂在肉块上，并撒上适量的葱花，将之放入蒸锅里，大火蒸约20-30分钟即可，或者用锅盖掀开一条缝隙，中火蒸45分钟即可。

将蒸好的肉块取出，撒上适量的葱花，切成薄片即可。这样，一道简单又美味的干粉蒸肉就完成了。

总结一下，干粉蒸肉做法非常简单，需要注意的是肉块必须均匀的涂上干淀粉，调料汁也要均匀的涂在肉块上，并撒上适量的葱花增加风味。蒸的时间要根据肉块的大小与蒸锅的火力来调整，以达到最佳口感。假如你第一次尝试的话，建议可以先试做少量，再一步步调整口感，直到你喜欢的味道为止。希望这篇文章对你有所帮助，让你可以轻松制作出一道美味的干粉蒸肉。