青椒炒豆皮做法

青椒炒豆皮是家常菜中非常受欢迎的一道菜式，制作简单，口感清爽，被很多人称赞为“素食界的烤鸭”，它不仅有很高的营养价值，而且味道也极佳。

以下是青椒炒豆皮的制作方法：

材料：

• 豆皮：200克
• 青椒：2个
• 蒜：3颗
• 生姜：1块
• 食用油：适量
• 盐、生抽、老抽、白胡椒粉：适量

步骤：

1. 将豆皮泡软后，用清水洗净，切成细条状；
2. 将青椒洗净，切成条状；
3. 蒜切末，姜切片；
4. 热锅凉油，倒入豆皮，煸炒至变色，盛出备用；
5. 再次倒入油，放入蒜末、姜片爆香；
6. 倒入青椒继续翻炒至熟透，撒入盐、生抽、老抽、白胡椒粉调味；
7. 最后放入煸炒好的豆皮，翻炒均匀即可。

青椒炒豆皮作为一道素菜，它具有很高的营养价值。豆皮蛋白质含量丰富，而且易于消化吸收，青椒不仅含有大量的维生素C和胡萝卜素，还富含多种微量元素，如钙、磷、铁等。适量食用可以补充营养，增强体质。

总之，青椒炒豆皮不仅是一道美味可口的素菜，而且具有营养丰富的特点。尝试制作这道菜品，让你和家人共享这份美味和健康。