酱鸡肉的做法大全家常菜窍门是什么

1、酱鸡肉的做法

酱鸡肉是一道美味可口的家常菜，它的特点是口感鲜美，色泽鲜艳，营养丰富。下面，我们就一起来看一下酱鸡肉的做法。

准备好所需的原材料，主要有鸡肉、葱、姜和蒜。选用新鲜的鸡肉，去骨后切成块状备用。将葱、姜和蒜切成末备用。

接着，将鸡肉块用盐、料酒和少量生抽拌匀腌制20分钟左右。取出鸡块，用清水冲洗干净，并用厨房纸擦干备用。

然后，取一个平底锅，加入适量油，烧至六成热时，将鸡肉块放入锅中煸炒至鸡肉变色，捞出备用。

接下来，将平底锅重新加热，加入适量油后加入蒜末和姜末一起煸炒，等到蒜香味出来后加入鸡肉块翻炒，使每块鸡肉都裹上香气十足的姜蒜味。

加入少量盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。烹饪过程中如果感觉不够鲜加少量鸡精进行调味也可以。起锅前可加入一些绿色菜叶翻炒，增加菜品色彩和美感。

酱鸡肉的营养价值很高，其中鸡肉富含优质蛋白质、维生素B等营养物质，能够增强人体免疫力和提升骨骼健康。同时，葱、姜和蒜都有利于消化和保护身体健康。

酱鸡肉是一道美味健康的家常菜，简单易制，适合各种人群食用。希望大家能够尝试制作一下，家里人绝对会爱不释手的。

2、酱鸡肉的做法大全家常菜窍门是什么

酱鸡肉是一道广受欢迎的家常菜，鸡肉肉质细嫩，加上酱料的调味，鲜美可口，是许多人的最爱。下面我们来了解一下酱鸡肉的做法大全和家常菜的窍门。

首先准备材料：鸡腿肉或者鸡胸肉、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、糖、盐、鸡精等。接下来就可以开始制作了。

1.传统做法：首先将鸡肉切块，用盐和料酒腌制半个小时，在平底锅中加适量油，热油后放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱爆炒，然后加入鸡块翻炒，加入生抽、糖、鸡精以及适量的清水，煮至鸡肉熟透，汁收干即可。

2.烤箱做法：将鸡肉切成小块，放入适量的盐、胡椒粉等调味品腌制15分钟，在烤盘上放上锡纸，将鸡肉块平铺在上面，再用同量的盐、胡椒粉把鸡块均匀撒上去，用烤箱200℃烤20分钟左右，拿出后倒入事先调好的酱料，再烤10分钟左右，让酱料和鸡肉均匀。如果鸡肉外皮焦了，可以少放一点酱料，否则外表过于焦黑，口感会受到影响。

3.电饭锅做法：将鸡腿切块，用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟，调好酱料。电饭锅倒入葱姜蒜，加适量油，开火烧热，放入鸡块煎至两面金黄，倒入酱料中搅拌均匀，选择“煮饭”或“煲汤”功能，煮至鸡肉熟透即可。

小窍门：

1.鸡肉切块时，刀口不能太深，以免断筋影响口感。

2.鸡肉最好先用制作糖醋鸡时的方法用生粉、盐和葱姜腌制10到15分钟，这样再炸煮出来的口感更嫩。

3.鸡肉炖煮时，不要用大火，否则容易糊锅，可以煮至汁收干即可。

酱鸡肉的做法大全有很多变化。不同的做法会呈现出不同的口感，因此根据个人口味可以进行适当调整，制作出理想的酱鸡肉。