凉拌椿怎么做好吃又简单

1、凉拌椿怎么做好吃

凉拌椿是一道极为美味的传统湘菜，味道酸辣可口，鲜爽开胃，深受人们的喜爱。它是以食材椿芽为主要原料制作而成，口感鲜嫩爽口，营养丰富，是夏季最适合的凉菜之一。如何做好凉拌椿呢？

我们需要准备主要材料椿芽，椒丝，蒜泥，姜丝等，并且需要准备好辅料酱油，醋，盐，白糖，花椒等。

接下来，将椿芽洗净，用开水焯烫一下，捞出后过凉水过一遍，然后用手按成小段备用。

然后，我们将蒜泥，姜丝，椒丝，放进碗里，加上酱油，醋，盐，白糖，花椒等调料，搅拌均匀。

接着，我们将椿芽装在盘中，并倒入调好的酱汁，轻轻地搅拌均匀，使每一片椿芽都沾满了酱汁，然后放入冰箱中冷藏一会儿。

我们将凉拌椿放到碟中，可以再撒上一些芝麻或者是葱花装饰一下，做好了一道美味的凉拌椿。

额外提醒：调制酱汁的味道可以根据个人口味进行调整，还可以适量放入一些熟花生碎增添口感，既美味又更加营养。

凉拌椿是一盘非常鲜美、健康的夏季菜，鲜爽开胃。这道菜具有清凉爽口、味道独特、食用方便等特点。它可以在餐前担任开胃菜、也可以和饭菜一起享用。无论是在家庭聚餐中还是在餐馆约会，凉拌椿都是一道不可缺少的美味佳肴。

2、凉拌椿怎么做好吃又简单

凉拌椿是一道非常受欢迎的传统川菜，风味独特，口感清爽，适合夏天食用。不过，即使是家常菜，做起来有时候也会有一些困难。今天我们就来谈谈如何将凉拌椿做的既好吃又简单。

准备材料。我们需要新鲜的椿（也叫嫩芽），生姜，蒜，葱，醋，盐，糖，香油，以及一些辣椒油和花生碎来增加口感。除了椿以外，这些调料都是厨房里的基本配料，应该比较容易找到。

接下来，将椿用清水洗干净，然后放到沸水中烫熟。这一步非常重要，因为它不仅可以破坏椿中的有毒物质，还可以使椿的口感更加嫩滑。烫熟后捞出来，用冷水冲一下，使其凉透。然后，将椿切成大约两寸长的段，放入碗中备用。

接下来，我们将调料一一加入碗中。首先加入醋，用量要适当，以不盖过椿为宜。接着放入糖和盐，尝一下，如果咸甜适中，就可以加入一些辣椒油和花生碎。加入香油，使其更加美味。

接下来，处理一下姜蒜葱。将它们分别切成细丝状，放入碗中。至此，凉拌椿的所有材料都已经准备好了。将调好味的汁倒入碗中，与椿和姜蒜葱拌匀，即可上桌享用。

凉拌椿做起来比较简单，但是注意事项也要注意。特别是在处理椿的时候一定要彻底烫熟，否则有可能会引起中毒。如果椿比较老，口感会比较丝滑，所以应该选用比较嫩的椿。另外，如果口感不够浓郁，可以依个人口味适当调整调料的用量。