腌制酸辣白菜的家常做法

腌制酸辣白菜是一道家常菜，有很多地方的做法略有不同。今天我将分享我的家常做法，让大家可以在家里轻松制作出美味的腌制酸辣白菜。

首先，准备好食材。需要用到的主要材料包括白菜、辣椒、姜、大蒜、盐、糖、白醋和生抽。

将白菜分别切成四瓣，用手撕成小块，然后加入适量的盐，抓匀后放置20分钟左右，直到菜叶变软并略微出水为止。

接下来，将洗净的辣椒、姜和大蒜切成细末，然后放入碗中加入适量的盐、糖、白醋和生抽，搅拌均匀制成腌料。

将腌料倒入盛放有腌制好的白菜的容器中，搅拌均匀后用力揉捏几分钟，直至白菜充分吸收腌料，并略微出水为止。

最后，盖上盖子，将容器放置在常温下放置一晚上，让白菜充分腌制入味。

第二天，腌制酸辣白菜就做好了，可以尝一尝调味是否合适。如果觉得酸味不够可以再加入一些醋，辣味不足可以再加入一些辣椒末。

最后提醒大家，在制作腌制酸辣白菜的过程中，要注意卫生。洗手、洗菜、备料时一定要注意，以防止细菌感染。

这就是我家常做法的腌制酸辣白菜的制作过程，简单易学，制作出来的酸辣白菜口感鲜美，营养丰富。希望大家能够喜欢并亲自尝试哦！