红烧丝瓜怎么做好吃又简单的家常做法

1、红烧丝瓜怎么做好吃

红烧丝瓜是一道极具家常特色和地道口味的菜品，是家庭中的常见菜式之一。功夫在于汁浓味美、甜咸适宜；关键在于火力掌控和配料搭配。下面我将分享如何制作一道美味可口的红烧丝瓜。

我们需要准备丝瓜，切成约1厘米左右的小段，着重保持丝瓜的形态和完整性，使得它不至于变成泥状，影响口感。然后将葱姜蒜切成末备用，如果喜欢更辣的口感，可以适量加入一些辣椒。

接着，要将丝瓜焯水，这样可以去除丝瓜的涩味和杂质，也能保持丝瓜的鲜嫩和形状。焯水时，需要准备一个滚水的锅，放入一些食盐和姜片，将丝瓜放入热水中焯水1-2分钟，捞起备用。

接下来，要将锅中放入适量的食用油，烧至5成热，放入葱姜蒜煸炒出香，再放入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣酱或其他类似的辣豆瓣酱，炒至色泽变红为止。然后加入一汤勺砂糖，炒至糖融化，糖色变深。之后要加入一些酱油、生抽，搅拌均匀。

接着，加入适量的清水和焯好的丝瓜，盖上锅盖，用中火煮5分钟左右，等汤汁收的差不多了，查看一下丝瓜的熟度，看是否能满足口感。如果还有一些其他喜欢的调料也可以适量加入，比如适量的盐以及味精，调味即可。

我们可以加上一些香菜末或者青葱末作为装饰，这样红烧丝瓜就做好了。

红烧丝瓜的口感鲜嫩爽滑，汁浓味美，呈现出甜咸适宜的口感。而焯水、炒辣豆瓣酱、调配汁料和火候的掌控都是成功制作的关键。大家可以根据自己的口味，来适当增减配料的用量和时间的掌控。

2、红烧丝瓜怎么做好吃又简单的家常做法

红烧丝瓜是家常菜中的一道经典菜肴，其做法简单易学，味道鲜美，深受大家喜爱。下面，就让我来教大家一道红烧丝瓜的家常做法。

所需材料：丝瓜、猪肉末、葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、盐、花椒油等。

步骤：

1. 将丝瓜洗净去皮切成丝。

2. 猪肉末用料酒、盐、姜蒜腌制10分钟。

3. 锅中倒油，加入葱姜蒜煸炒至香味出，再放入猪肉煸炒至肉变色。

4. 加入适量的酱油、白糖、料酒、盐煸炒均匀，待汤汁浓稠后关火。

5. 另起锅，倒油，加入花椒油。

6. 加入丝瓜快速翻炒，炒至丝瓜变软后，再倒入煮好的肉汁煮开，翻拌均匀，稍加煮沸即可。

小贴士：

1. 猪肉末可根据口味添加其他调料，如生抽、老抽、姜末等。

2. 煮丝瓜的时间应该掌握好，过熟会影响口感。

3. 烹调过程中可视自己口味加入适量的辣椒粉、孜然粉等。

红烧丝瓜做法简单，但是制作出的美味可口。如果你想尝试新的家常菜肴，这道菜一定不要错过。