火爆羊肚做法

火爆羊肚是一个非常受欢迎的传统菜品，尤其是在中国的北方地区。如果你喜欢辛辣的食物，那么火爆羊肚一定会成为你的最爱。

制作火爆羊肚需要准备以下材料：

• 羊肚一只
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 大葱适量
• 生姜适量
• 大蒜适量
• 豆瓣酱适量
• 酱油适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 糖适量
• 香油适量
• 清水适量

下面是火爆羊肚的制作步骤：

步骤一：将羊肚剖开并清洗干净。

步骤二：将羊肚切成小块，放入沸水中焯水烫熟并捞出过凉水。

步骤三：将干辣椒、花椒、大蒜、生姜、大葱等放入油锅中煸炒香味。

步骤四：加入适量的豆瓣酱，葱姜蒜末、适量的酱油和料酒继续煸炒均匀。

步骤五：将煸炒均匀的豆瓣酱和调料加入到焯好水的羊肚内，加入适量的水，烧开后加入盐、糖煮10-15分钟。

步骤六：倒入适量的香油调味，翻炒均匀，并用熟芝麻、青菜等装饰一下即可。

火爆羊肚烹饪中注意掌握火候，切忌用热水烫开羊肚，容易煮老，失去口感。

总的来说，制作火爆羊肚并不是非常困难。只要你准备好所需的材料并熟悉制作步骤，你就可以轻松地做出美味的火爆羊肚。不过要注意辣椒和花椒的量要适量，以避免影响食欲。