隔水煲小米粥做法

隔水煲小米粥做法

小米粥是一道中国传统的家常米粥，以其清香味道、营养丰富的特点深受人们喜爱。在制作小米粥时，采用隔水煲的方式可以让米粥更加细腻、口感更好。下面我们就来详细了解隔水煲小米粥的制作方法。

材料：

小米80g，水适量。

步骤：

1.将小米淘洗干净，然后浸泡30分钟。这样可以让小米充分吸水，有利于煮出更加细腻的米粥。

2.将适量水放入炖盅中，放入小米，水面要比小米高出2-3厘米。

3.炖盅中加入少许盐，这样可以让米粥更加具有味道。

4.将炖盅放入大锅中，注入适量的水。水面不要超过炖盅口，这是为了避免大锅中的水进入米粥。

5.开火，大火烧开后转小火，然后用锅盖掀起一角，让锅内的蒸汽能够顺畅地逃出，以免稠厚的米汤溢出。

6.煮20-30分钟左右后，用勺子轻轻搅拌一下，将汤和米混合在一起。

7.继续煮10-15分钟，将粥煮至适合自己口感的程度。如果需要更加细腻的口感可以适量加入水，如果需要更加浓稠的口感可以少放水。

8.最后将炖盅取出，稍微晾一下，趁热食用即可。

注意事项：

1.在煮小米粥时，一定要盯着火，避免煮干或者糊锅。

2.在开锅和转小火时，要非常小心，以免烫伤。

3.在隔水煲小米粥时，大锅中的水要比炖盅口稍高，但是不要超过炖盅口，否则米汤容易混合在一起，影响口感。

4.在煮米粥时可以加入一些其他食材中，例如桂圆、红枣等，不仅可以美化粥的颜色，还可以增加营养价值。

总结：

隔水煲小米粥是制作小米粥的一种好方法，可以让米粥更细腻、口感更好。但是在煮粥的过程中一定要小心翼翼，避免煮干、糊锅等情况的发生。为了达到更好的口感，我们也可以根据自己的需要进行调整，加入一些其他的食材或者控制米粥的浓稠程度。