蒜蓉龙虾的做法最正宗的做法

1、蒜蓉龙虾的做法

蒜蓉龙虾是一道口感鲜美、营养丰富的海鲜美食，深受广大海鲜爱好者的喜爱。下面就分享一下蒜蓉龙虾的做法，让大家也能在家尝到这道美味佳肴。

材料准备：

一只活龙虾、葱姜蒜末、花椒粒、盐、味精、料酒、生粉、色拉油、鸡精、生抽等。

步骤：

1.将一只活龙虾放入盆中冲洗干净，用剪刀将其砍成块，备用。

2.将葱姜蒜末、花椒粒、盐、味精、料酒加入碗中，调匀备用。

3.将砍好的龙虾块，在碗中加入一勺生粉、一勺盐、适量的料酒，搅拌均匀腌制30分钟左右。

4.热锅凉油，将龙虾块放入锅中煸炒至变色，用漏勺盛出备用。

5.将碗中调好的葱姜蒜末倒入锅中爆香，放入煸炒好的龙虾块，翻炒均匀。

6.加适量的水，待水滚后转小火，加盖焖煮5分钟左右，直至龙虾熟透。

7.最后加入少量鸡精和生抽调味，再加入适量色拉油，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.龙虾的挑选：选购鲜活、有足有记忆的龙虾。

2.龙虾的处理：龙虾在处理过程中尽量不要用手抓，可以使用剪刀将其砍成块。

3.龙虾的焖煮：水滚后要转小火慢慢焖煮，这样龙虾熟透不易损失营养。

蒜蓉龙虾由于其肉质鲜嫩、味道鲜美，成为了很多人心中的美味佳肴。根据个人口味可以适当地增减配料和调料的用量，希望这篇文章能给大家带来一些灵感，尝试在家制作一道与众不同的龙虾。

2、蒜蓉龙虾的做法最正宗的做法

蒜蓉龙虾是一道广东特色海鲜菜肴，以其鲜美可口的口感和独特的风味而深受人们喜爱。那么，究竟什么是蒜蓉龙虾的最正宗的做法呢？下面就来一起学习一下吧！

要准备好新鲜的龙虾。在购买时要注意选购龙虾体型健壮、外壳有光泽、肉质饱满，没有异味和病变迹象的龙虾。龙虾购买回来后要彻底清洗干净，去掉内脏和龙虾爪，备用。

要准备好蒜头和辣椒。将蒜头洗净去皮，切成细末。辣椒去蒂去籽，切成丝。

然后，开始烹饪。锅内加适量清水，放入适量盐和姜片，烧开后将准备好的龙虾放入锅中焯水，煮熟后捞出过凉水备用。

接着，开始制作蒜蓉酱。将蒜蓉和辣椒丝放入碗中，加入少量盐、生抽、鸡精和少许糖，拌匀成蒜蓉酱备用。

炒制龙虾。热锅加入适量油，放入蒜蓉酱，用中小火煸炒出香味，再加入龙虾，快速翻炒均匀。出锅前撒上少许葱花和香菜叶，美味的蒜蓉龙虾就制作好啦！

要做出一道正宗的蒜蓉龙虾，食材的选择和处理非常关键，还要注意烹饪的火候和时间。只有掌握了正确的食材和烹饪技巧，才能炒出一道口感鲜美、色香味俱佳的蒜蓉龙虾。