花生米拌苦菊做法

花生米拌苦菊是一款家常菜，既简单又健康，因为苦菊含有丰富的维生素C，花生米也含有不少蛋白质和矿物质。这道菜做法简便，口感香醇，是一道家常中草药食用的美食。

材料：

苦菊300克，洗净切碎；

花生米150克，焙炒去皮捣碎；

葱姜蒜各适量，切末；

酱油、盐、味精、白糖、香油各适量。

做法：

1. 将苦菊焯水后捞出，控干水分。

2. 葱姜蒜末爆香后倒入花生米碎，小火炒香。

3. 加入盐、酱油、糖、味精炒匀，将炒香的花生米放入苦菊碎中，加香油搅匀即可。

小贴士：

苦菊属于清热解毒的中草药，口感也有些苦涩，很多人不太适应。可以在焯水的时候加些小苏打，去苦味，口感更加清爽。

花生米可以先在锅中焙炒1-2分钟，再待其凉后去皮和捣碎。这样炒出来的花生香气更浓郁，口感更加酥脆。

总之，花生米拌苦菊是一款健康美味的家常菜，不仅口感佳，而且富含营养，尤其适合夏季食用，可以凉拌，也可以热吃。希望各位尝试一下这道简单好做的美食。