玛卡炖泥鳅的做法

玛卡炖泥鳅的做法

玛卡是一种常见的食材，被誉为“安第斯人的神养品”，具有丰富的营养成分。而泥鳅则是一种低脂肪、高蛋白的食材，为家庭烹饪提供了丰富的可能性。在这篇文章中，我们将为您介绍一道以玛卡和泥鳅为主材的健康美食——玛卡炖泥鳅。

材料准备：

泥鳅 500克

玛卡 2根

土豆 2个

胡萝卜 1个

葱姜蒜适量

盐、胡椒、料酒适量

步骤说明：

1.将玛卡洗净，去皮，切成片状备用。将土豆和胡萝卜去皮切块，葱姜蒜切碎备用。

2.泥鳅清洗干净，用刀在鱼身两侧各割两刀，然后再将泥鳅进行处理。将泥鳅用开水焯水后沥干备用。

3.热锅加入适量的油，倒入葱姜蒜炒香，然后放入泥鳅煸炒，倒入适量的料酒炒匀，炒至泥鳅变色后捞出备用。

4.将土豆和胡萝卜放入锅中煮熟，将土豆和胡萝卜捞出并压成泥备用。

5.将炒好的泥鳅放入锅中，加入适量的水，倒入土豆和胡萝卜泥，放入玛卡片，加盐、胡椒粉煮开后，转小火慢炖10分钟。

6. 煮好后，可以依个人口味再适量加盐、胡椒粉，即可出锅上桌。

使用玛卡和泥鳅的健康益处：

玛卡富含多种营养成分，如人体所必需的氨基酸、锌、钙、铁、镁等，有助于增强人体免疫力，提高抵抗疾病的能力。

泥鳅是一种低脂肪、高蛋白的食材，含有大量的不饱和脂肪酸，能够帮助降低胆固醇，对心血管疾病具有预防作用。

这道玛卡炖泥鳅的健康美食不仅美味可口，还能提供丰富的营养成分，适合全家人一起享用。做法简单易学，欢迎大家在家中一试。