土豆和豆腐怎么炒好吃又简单

1、土豆炒豆腐的做法

土豆炒豆腐是一道美味又简单的家常菜，既适合做晚餐又适合做午餐，而且配菜多样，营养丰富。下面就来介绍一下这道菜的做法吧。

首先我们需要准备材料，这包括：土豆、豆腐、葱、蒜、生姜、盐、酱油、鸡精、料酒、生抽、红椒等。

接着，将土豆去皮洗净，切成小块并浸泡在水中，以去除淀粉质。豆腐切成小块，将葱、蒜、和生姜切碎，红椒也可以根据口味调剂好。

在锅中加入适量的油，放入葱、蒜、和姜末爆香，加入红椒翻炒。

然后加入土豆块，并继续翻炒，这样能激活土豆淀粉中的天然酶，使其更容易被吸收。接着加入适量的盐、鸡精、料酒等调料，同时加入适量的水，盖上盖子中火焖煮5-8分钟。

水分快烧干的时候，把小块的豆腐放入锅中，用铲子轻轻的翻炒均匀，切勿用力过猛。在炖豆腐的过程中可不要用铲子搅拌，那样会破坏豆腐的原有形状和口感。

炒腐竹的最后一个步骤是加入少量的生抽数秒，搅拌均匀即可出锅上菜。

土豆炒豆腐外酥里嫩，口感清爽，也很健康。食欲开胃，营养丰富，很适合懒人们的烹饪之选。

2、土豆和豆腐怎么炒好吃又简单

土豆和豆腐都是家常菜的常见成分，在家里常常可以看到这两种食材。那么，如何将它们炒得又好吃又简单呢？

准备好土豆和豆腐。土豆需要将皮削掉，切成小块。豆腐要切成小块或小丁，以便更方便的入味。还需要准备大葱、蒜、酱油、盐、糖、鸡精等调料。切好的土豆、豆腐要提前用油煸炒一下，再放到锅里炒，这样能更好地保持它们的形状。

开始炒菜，先放油热锅，加入葱段和蒜末爆香。然后加入土豆块，翻炒一分钟左右，让土豆变得稍微焦黄一点。接着，加入豆腐块，翻炒均匀，让豆腐块变得微焦。

然后，依次加入调料。先放盐和糖，继续翻炒均匀，这样土豆和豆腐就能吸收到足够的盐分和糖分，并且呈现出香气四溢的效果。接着加入酱油，一定要少量加入，因为土豆本身已经有点甜味了，过量的酱油会让菜变得太咸。最后加入一点鸡精，增加菜肴的鲜美度。

翻炒均匀后，用勺子推开土豆和豆腐，使锅底都露出来，让食材均匀接触锅底，焦糖化的感觉就出来了。再翻炒一分钟，直到食材出锅即可。这款菜的色泽金黄，口感鲜嫩，营养丰富，又简单易做，非常适合家庭做菜。

炒土豆和豆腐，只需几个简单的步骤，就能做出口感鲜美的佳肴。挑选好食材，掌握好烹饪技巧，在自己的厨房里尝试着翻炒一下吧！