凉拌木耳洋葱的做法 最正宗的做法

1、凉拌木耳洋葱的做法

凉拌木耳洋葱是一道既清爽又开胃的小菜，常常出现在我们的餐桌上。这道菜既适合夏季消暑，也适合春秋季节保健。

制作凉拌木耳洋葱的材料包括木耳、洋葱、辣椒、醋、酱油、盐、糖、花椒粉、味精和香菜。要具体的操作起来，先将木耳焯水，将木耳洗净洗去污垢。待水烧开后倒入木耳焯烫，煮约1分半钟即可。然后将焯好的木耳捞出放置干净的容器中。接着，将洋葱和辣椒洗净、切丝。将切好的洋葱丝、辣椒和木耳放在一起拌匀。

加入底料，酱料精细调配是成功的关键。锅里倒入适量的香油，同时放入花椒粉，搅拌均匀后，闷炒10秒钟左右。然后倒入适量的醋、酱油、盐、糖、味精搅拌均匀，加热至沸腾后，倒入待凉拌的食材中，一起拌匀，让底料充分渗透食材中。放一点儿香菜，压在菜表面点缀即可。菜式可放置冰箱中，冷藏一下即可食用，口感更佳！

凉拌木耳洋葱在口感上非常清爽，同时也偏爽口，开胃效果很好，这道菜不仅适合夏季消暑，还适合春秋季节时调养身体。木耳富含胶质，对于心血管疾病和高血压疾病也有保健功效。而洋葱含有丰富的营养物质，能够起到增强免疫力、预防感冒等作用。因此，凉拌木耳洋葱在食材的搭配上绝对是非常明智的选择。

制作凉拌木耳洋葱是非常方便简单的，同时也是一道营养丰富的佳肴，无论是作为一道小菜还是品尝美食，都值得一试。

2、凉拌木耳洋葱的做法 最正宗的做法

凉拌木耳洋葱是一道非常传统的凉菜。它不仅色香味俱佳，而且非常简单易做，在夏季特别适宜。下面，就带大家来了解一下最正宗的凉拌木耳洋葱的做法。

材料：

- 黑木耳半斤

- 洋葱半个

- 辣椒2个

- 青蒜2根

- 酱油、盐、白糖适量

- 香油适量

步骤：

1. 把黑木耳泡软，洗净后焯水，去掉杂质，撕成小块；洋葱和辣椒切成丝。

2. 锅中加水，水开后放入木耳焯水，至有硬心状，捞起放入凉水中。

3. 用温水清洗洋葱,将其沥干。青蒜切成小段备用。

4. 将焯烫好的木耳均匀的放在碗中，加入洋葱丝和青蒜段。

5. 用酱油、盐、糖等调料混合均匀，加入适量的香油。把调料淋在木耳上，拌匀即可。

最正宗的凉拌木耳洋葱做法需要留意两点：

其一， 在凉拌的过程中醋和水要充足，以免成品偏甜辣，影响口感，影响美食品质。

其二，洋葱丝需与黄豆芽等配菜一并焯水再混凝，这样菜的口感更加鲜嫩可口，浸泡过的菜肴，更易入味。

凉拌木耳洋葱是一道做法简单、口感鲜美的凉菜。你可以根据自己的口味调整调料的比例，吃的更加健康、美味。建议入口后搭配一份米饭，口感更佳。