自制肉末辣椒酱的做法大全家常

1、辣椒肉末酱的做法

辣椒肉末酱是一道非常受欢迎的川菜，其特点是麻辣香辣，给人留下深刻的印象。下面是一份简单易行的辣椒肉末酱的做法，让大家也能够在家中轻松享受到美味的辣椒肉末酱。

材料：

1. 猪肉末 250 克；

2. 辣椒 4-6 个；

3. 葱 2 根；

4. 姜 1 片；

5. 蒜 2 瓣；

6. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒面。

做法：

1. 猪肉末放入锅中，煸炒至八成熟后取出备用；

2. 辣椒洗净切碎，葱姜蒜切成末备用；

3. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；

4. 放入辣椒末继续煸炒，煸炒至辣椒变色后加入煸炒好的猪肉末；

5. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀；

6. 加入适量的水，小火炖煮10分钟；

7. 炖煮至辣椒软化，再加入花椒面，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 辣椒肉末酱可以用来搭配各种食材，如面条、米饭、豆腐等；

2. 制作辣椒肉末酱时，可以适量添加陈皮、桂皮等调料，可以提升口感。

2、自制肉末辣椒酱的做法大全家常

自制肉末辣椒酱是很多喜欢辣味食物的人喜欢的一种调味品，而且家常做法也十分简单。下面就为大家介绍一下自制肉末辣椒酱的做法大全家常。

准备醋泡辣椒、五花肉末、葱姜蒜、芝麻酱、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、白糖、料酒等食材。

将醋泡辣椒切碎，葱姜蒜剁成末备用。

接着，热锅凉油，将五花肉末煸炒至断生，加入豆瓣酱和葱姜蒜末翻炒均匀。

然后，加入醋泡辣椒翻炒片刻，然后加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒等调味品，再加入适量的水，等到水烧开后转小火炖煮30分钟左右。

将芝麻酱拌入炖好的肉末辣椒酱中，均匀搅拌即可。

这是最基础的自制肉末辣椒酱的做法，对于喜欢重口味的人来说，还可以加入香菜、花生米等食材进行调味。而且这个酱料不仅可以用来拌面、烧茄子，还可以用来拌沙拉、蘸米饭等。

自制肉末辣椒酱不仅味道好，而且健康无添加剂，值得大家一试。