水煮丸子的做法猪肉丸子

1、羊肉丸子汤做法

羊肉丸子汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，尤其在冬季气温低下的时候，喝一碗热腾腾的羊肉丸子汤可以让人倍感温馨。下面让我们来一起学习一下羊肉丸子汤的做法。

所需材料：羊肉500克、姜末适量、葱末适量、鸡蛋1个、淀粉适量、盐适量、生粉适量、清水适量、橄榄油适量。

步骤：

1.羊肉去筋膜，洗净后切成小丁，再加入适量的盐、姜末、葱末、生粉和橄榄油拌匀，腌制10分钟。

2.淀粉加入少量的清水，搅拌成糊状，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。

3.将腌制好的羊肉浸入清水中，多次用手搓洗，让鲜水洗去腌肉的余味和异味，再用温水冲洗两遍，沥干备用。

4.将处理好的羊肉放入料理机中，加入适量的盐和清水，搅拌成肉泥。（肉泥搅拌时最好分多次搅，不然肉可能会过于细腻影响口感）

5.肉泥取适量做成大小均匀的丸子，用少量淀粉裹一下表面，以免煮熟后丸子糊掉。

6.热锅加油，烧至5成热时放入姜末和葱末爆香，再加入适量的清水，烧沸，放入丸子，煮至丸子上浮即可关火，撒入适量的葱花即可。

小贴士：

1. 羊肉丸子汤的肉泥最好不要打过细，否则口感会失去鲜润。

2. 煮丸子时，可以先把姜末和葱末先放进锅中爆香，再加水烧开，这样会增加丸子汤的味道。

3. 丸子做好后，最好在汤里慢慢煮，否则如果太猛了，丸子可能会煮烂或者糊掉。

羊肉丸子汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，无论是在家中还是餐厅里都是如此。通过以上几个简单步骤，我们可以轻松地在家里制作出一份美味的羊肉丸子汤来享用。

2、水煮丸子的做法猪肉丸子

水煮丸子是一种流行的川菜，它常用猪肉做成丸子，配以香菜、辣椒等调料，鲜香可口，让人一吃难忘。今天我们来了解一下如何制作水煮丸子猪肉丸子。

制作水煮丸子的第一步是准备食材。我们需要猪肉碎、姜末、葱末、鸡蛋、面包屑和盐。将所有食材混合在一起，搅拌均匀。接着，将馅料捏成适当大小的丸子。如果发现馅料有点粘稠，可以加入一些面粉或淀粉，以提高丸子的口感。

接下来，我们需要将丸子煮熟。将适量的水放入锅中，放入丸子，煮开后，撇去浮沫。待丸子煮熟后捞出，放入碗中备用。

然后我们需要准备辣汁，辣汁的调料有很多种，其中最为常见的是干辣椒、花椒、姜末等。首先将干辣椒泡入温水中，使其变软，随后把泡软的干辣椒、姜末、葱末、蒜末、盐和味精一起放入油锅中炒香，最后将锅中的香料浇在已经煮好的丸子上，因为辣汁中的油脂可以将丸子上的口感增加，且辣味也是非常可口。

将水煮丸子放入再煮一会儿即可，其味道独特，回甘绵长，鲜香可口，大概5-7分钟就可以出锅了。最后可以撒上适量的香菜、花生碎、葱花等调料，让味道更具层次感。

以上就是水煮丸子猪肉丸子的制作方法。不过，需要注意的是，煮丸子的时间不宜过长，避免造成肉质变老。此外，辣汁也可以根据个人口味进行调整，添加或减少辣椒和花椒的量，制作出更加符合自己口味的水煮丸子。