木耳鱼片的做法大全窍门

1、木耳鱼片的做法

木耳鱼片是一道颇具家常风味的传统菜肴。不仅口感鲜美，而且搭配简单，做法也不难。以下是一份详细的木耳鱼片做法。

材料清单：

1. 鱼片

2. 干木耳

3. 葱、姜、蒜

4. 豆瓣酱

5. 料酒

6. 盐、糖、味精

7. 生抽、老抽

做法步骤：

1. 将鱼片放入碗中，加入少许盐、糖、味精和料酒，腌制十至十五分钟左右。

2. 面向干木耳，应先将木耳在水中浸泡至软化（约需4-5小时），清洗干净后备用。

3. 葱姜切碎，蒜切末备用。

4. 开火，加入油热至6成热，放入葱姜蒜粒爆炒至香味四溢。

5. 加入豆瓣酱，炒出红油，再倒入鱼片，小火煸炒至鱼肉表面变白后拿出备用。

6. 加入少许油，放入干木耳翻炒，然后加入适量盐、糖、味精、生抽和老抽拌匀后煮至变软。

7. 将煮好的木耳和鱼片一起加入翻炒，再加上适量水烧开后小火煮10分钟左右，将调味即可。

木耳鱼片这道菜肴制作过程较简单，完全能够在家里尝试一下。它不仅营养丰富，而且胃口十分不错，家人朋友有口福之余，也可以增强自己的厨艺能力和体验Beauty的快感！

2、木耳鱼片的做法大全窍门

想要一道美味又健康的家常菜，木耳鱼片是一个不错的选择。木耳是一种优秀的食用菌，富含膳食纤维、矿物质和维生素。而鱼片则富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸。接下来就让我为大家介绍几种木耳鱼片的做法大全窍门。

1.清蒸木耳鱼片：先将鱼片放入碗中腌制20分钟，然后搭上食材如木耳、豆腐、香菇等，蒸15分钟后淋上少量酱油、姜汁和花椒油即可。

2.红烧木耳鱼片：将鱼片先沾上干淀粉煎至两面金黄，起锅烧热油爆香葱姜蒜，添加豆瓣酱、糖等调料翻炒，加入鱼片、木耳、胡萝卜等翻炒均匀，加入水烧开后慢火煮15分钟即可出锅。

3.煎蛋木耳鱼片：将鱼片沾上蛋液和泡打粉煎至两面金黄，翻面后将木耳、胡萝卜等食材铺在鱼肉上，再加热至糖浆状即可。

4.酸辣木耳鱼片：将鱼片切成条状，在油中炸至金黄色捞起备用。再爆香洋葱丝、蒜末和姜丝，加入酸菜、青辣椒、红辣椒等翻炒，加入适量的醋、糖、盐、鸡精等调料煮沸，再加入炸好的鱼条和泡好的木耳，煮2分钟即可。

5.糖醋木耳鱼片：先将鱼片沾上干淀粉煎至两面金黄，起锅烧热油爆香葱姜蒜，加入醋、糖等翻炒，加入木耳、胡萝卜等食材煮至糖醋汁收干，再将煎好的鱼片放入锅中翻炒均匀即可。

木耳鱼片是一道美味又营养的家常菜肴，除了以上的几种做法外，大家也可以根据自己的喜好和口味进行创新和尝试，享受到不同风味的美味。