陕西空心面怎么做好吃又简单

1、陕西空心面怎么做好吃

陕西是中国著名的“面食之乡”，空心面是陕西最具特色的传统面食之一，它的制作工艺要求高，要达到好吃的水平其实有许多诀窍和细节需要掌握。本文将为大家分享如何做出好吃的陕西空心面。

选用优质的面粉是关键。制作空心面的面粉不可以选用普通的面粉，应该选择筋度高、泛黄的硬质小麦粉。好的面粉要求粉感韧性好，可以折叠、拉长，表面有光泽。这样做出来的空心面才会有筋道、有韧性，口感才会更好。

接下来是揉面这个过程，揉面要揉到面筋充分发育，具有弹性后再制作空心面。揉面时要注意不要揉得太软或太硬，要掌握好揉面时面的湿度，要让其达到接受最佳的条件。揉剩下的面团要想好办法进行保鲜，因为面团保鲜十分的关键。

好的面条制作不仅与面的品质有关，还与关键部位的加工有关。空心面制作的关键部位在于“切绸”，切绸的质量好坏直接决定了制作出来的空心面的厚度、形状、数量。切绸有讲究，需要掌握好重力、力度、速度、方向等多种要素。切绸时要垂直刀口，均匀用力，尽量要快，要保证面条中间有空心的位置出现。只有保持大量的练习，才能做出丝丝连珠、中空有韧性的陕西空心面。

煮面时也要注意一些细节，如多加几滴油、多用水，煮出来的面条颜色清亮、富有弹性，舌尖感受到的是口感丰富、滋味醇厚的美妙。

要想做出好吃的陕西空心面，不仅要选用优质面粉、揉面要手法熟练、切绸刀势娴熟，还需煮面时掌握好火候，才能做出色香味俱佳、筋道有弹性的美味佳肴。

2、陕西空心面怎么做好吃又简单

陕西空心面是一道很有特色的陕西传统美食，是陕西人民生活中不可或缺的一部分。陕西空心面简单易做，口感鲜美，受到了广泛的喜爱。今天，我们就来一起学习一下如何制作陕西空心面。

材料：面粉、鸡蛋、盐、水。

步骤：

1.将面粉倒入大碗中，加入1个鸡蛋，适量的盐和水，搅拌均匀，揉成面团。

2.将面团放在案板（台面）上，用擀面杖开始擀面，擀至手指大小即可。

3.接着将擀好的面条，用手指按压面条的两端，就可以将中间空心的面条制作好了。

4.将制好的陕西空心面放到沸水中，每次放入适量的面条，煮熟后即可捞出待用。

小贴士：

1.在制作面团时，需要逐渐加水，直到面团软硬适中，但不应该太软或太硬。

2.在擀面时，最好将面条擀得均匀，否则煮熟后易糊。

3.在煮面条时，每次放入适量的面条，以免面条粘连在一起。

4.煮面条时，可以加入一些盐、油和鸡精，增加口感，让面条更加美味。

制作陕西空心面虽然简单，但需要细心和耐心，同时也需要掌握好材料、步骤和技巧的正确使用。相信只要您按照上述步骤进行制作，一定会制作出美味可口的陕西空心面。