鼠曲草粑粑怎么做颜色会翠绿

1、鼠曲草粑粑怎么做好吃

鼠曲草粑粑是一道非常受欢迎的小吃，尤其是在云南地区。它是由鼠曲草和糯米粉制成的，有着嚼劲十足的口感，外皮爽脆，内馅软糯，回味无穷。那么，要怎样制作才能让鼠曲草粑粑更加美味呢？

准备材料。需要准备的材料有鼠曲草、糯米粉、葱、姜、盐、味精、油等。

处理鼠曲草。将新鲜的鼠曲草摘下，去掉杂质，然后用清水洗干净，晾干后切成细丝状备用。

接下来，制作馅料。将姜、葱切碎，加入适量的盐和味精拌匀。再将鼠曲草丝放入碗中，加入调味料，拌匀后放置一会儿待其入味。如果你喜欢辣的口味，可以适量加入辣椒粉。

然后，制作面团。将糯米粉倒入碗中，逐渐加入温水搅拌成面团。将面团揉成长条状，切成小块备用。

做成鼠曲草粑粑。将糯米面团擀成皮，包入馅料，捏成小球状或半月状备用。热锅加油，煎至两面金黄色即可。

此外，如果你想更加提升鼠曲草粑粑的口感和美味，可以在做面团的时候适量加入玉米淀粉，这样可以使面皮更加爽脆。另外，煮粑粑的时候，可以先将水烧开，再加入粑粑，使得粑粑煮熟后不会黏在一起。

制作鼠曲草粑粑需要一定的技巧，但只要你按照上述步骤操作，相信一定能够制作出美味可口的鼠曲草粑粑。

2、鼠曲草粑粑怎么做颜色会翠绿

鼠曲草粑粑是一种江苏南通地区的特色小吃，它由鼠曲草和糯米粉等原材料制作而成，口感软糯，味道清香，呈现出翠绿色的颜色。那么，鼠曲草粑粑怎么做才会呈现出翠绿色呢？

要了解什么是鼠曲草。鼠曲草是一种常见的植物，具有清热解毒，消炎退热的功效。它所含的芳香物质可以使糯米粉发酵后的粑粑散发出清香的味道，并且同时也会染上翠绿的颜色。

在制作过程中，需要先将鼠曲草清洗干净，放在锅中煮沸后熬制成浓汁，这种汁液便是制作翠绿色鼠曲草粑粑的关键。

接着，将浓汁均匀地淋在糯米粉上，变成糯米浆，待发酵后便能制作成软糯翠绿的鼠曲草粑粑。

需要注意的是，在煮鼠曲草粑粑时，须用大火煮至一滚即可，此时颜色仍是乳白色，但煮成后会自然而然地变成翠绿色。

制作翠绿色鼠曲草粑粑的关键便是鼠曲草汁液，正确使用鼠曲草汁液，就可以制作出一份色香味俱佳的鼠曲草粑粑了。无论是在家中做还是外面品尝，都可以享受到美味可口的江苏南通地区特色小吃。