8寸蛋糕镜面的做法

8寸蛋糕镜面的做法

蛋糕是甜品中的经典，而镜面蛋糕更是在近年来备受追捧。镜面蛋糕的外表光滑、亮丽，常常让人一眼忘却烦恼，仿佛置身于甜点的世界里。那么，如何在家里制作出8寸蛋糕镜面呢？下面就为大家介绍一下具体的做法。

一、材料准备

制作蛋糕镜面的材料需准备：吉利丁粉6g，水45g，白巧克力100g，淡奶油120g，糖50g，水70g。制作蛋糕所需的材料为：低粉60g，玉米淀粉60g，蛋黄3个，蛋白3个，细砂糖30g，白醋5g，色素少许(可选)。

二、制作方法

1. 吉利丁粉和水混合搅拌均匀，静置片刻备用；

2. 白巧克力隔水加热慢慢融化，备用；

3. 淡奶油加糖用电动打蛋器打至有纹路；

4. 向打好的淡奶油中慢慢倒入融化的白巧克力，搅拌均匀；

5. 溶解好的吉利丁粉加入至盛有淡奶油和白巧克力的盆中，搅拌均匀；

6. 在另一盆中放入低粉和玉米淀粉，筛过滤，备用；

7. 将蛋黄与1/4的细砂糖一起打至颜色变浅，体积变大；

8. 依次加入玉米淀粉和低粉，搅拌均匀备用；

9. 用搅拌器将蛋白和剩下的细砂糖打至呈现出干性发泡的状态，加入白醋，再次打至扰动纹路稠密；

10. 将1/3的蛋白霜加入步骤9中打好的蛋黄糊中，把蛋黄糊与蛋白霜搅拌融合；

11. 将已融合好的混合物倒入剩下2/3的蛋白霜中，用刮刀迅速搅拌均匀；

12. 将8寸圆形蛋糕烤盘涂油，倒入混合好的面糊，将烤盘摔出气泡；

13. 放进预热好的烤箱内，以160度烤20-25分钟，用牙签检查后取出；

14. 冷却后在蛋糕表面涂上一层薄薄的蛋糕霜，加入少许色素搅拌均匀备用；

15. 将制作好的镜面液均匀地倒在已涂好蛋糕霜的蛋糕上，自然流淌成形；

16. 放入冰箱冷藏，让镜面液自然凝固，蛋糕呈现出完美的光滑亮面效果。

以上就是制作8寸蛋糕镜面的具体步骤。制作蛋糕本身是一项需要细心耐心的工作，而制作出光滑、亮丽的蛋糕镜面则需要更加技巧性。但是只要掌握好每个环节，制作出美味的蛋糕镜面也不是难事。希望大家在制作时能够按照所述方法一步步实践，制作出自己喜欢的美味甜品。