芸豆打卤面的家常做法

芸豆打卤面的家常做法

芸豆打卤面，这是一道经典的家常美食，在中国南方尤其是广东地区非常受欢迎。这道菜通常是用面条和芸豆作为主要材料，并配有一些调味料组成，口感鲜美，营养丰富。今天，我将与大家分享这道家常菜的制作方法，让你也能够在家中轻松制作出这样一道美味的菜品。

原料准备

芸豆打卤面所需要的主要材料是面条和芸豆，此外还需要一些洋葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、盐、水淀粉等。 材料的准备比较简单，市场上的材料已经很齐全了，制作起来也比较方便。

步骤一：面条的处理

首先，将面条用水洗净，放入锅中煮熟，然后捞出放到一个碗里备用。注意，一定要将面条煮熟，否则吃起来不仅口感不好，而且还可能会致病。

步骤二：芸豆的处理

接下来，将芸豆洗净，去掉头尾，切成合适的段，然后放入开水中焯水3分钟，捞出备用。焯水的目的是软化芸豆，使其更好入味。

步骤三：制作炒料

再接下来，将洋葱、姜、蒜切碎，辣椒切丝。将锅加热，放入适量的油，加入葱、姜、蒜和豆瓣酱，煸炒出香味后加入芸豆翻炒，再加入适量的水煮开，放入生抽、蚝油、白糖、盐等调味料，调味料的分量根据个人口味而定，可以根据自己的口味来掌握比例。然后把火调小，煮1-2分钟。

步骤四：加面条

再接下来，将煮好的面条加入锅中，和芸豆一起煮，然后不停的煮拌，直到面条煮透并吸收芸豆卤的味道即可。需要注意的是，不要在锅中停留太久，以免沾锅。

加工完成尝鲜

经过上述步骤，芸豆打卤面已经制作好了。我们可以用勺子将面条和芸豆混合，让面条更好地吸收卤汁，然后盛盘，剩下的卤汁可以淋在面条上面。最后我们可以根据自己的口味，加入适量的香菜或葱花等作为装饰，使其更加美味。

总结

制作芸豆打卤面虽然流程比较繁琐，但是它简单易学，但能够制作出一道美味健康的菜品。希望大家能够尝试一下，也可以根据自己的口味来调整配料比例，制作出更加符合自己口味的美食！