虾仁馄饨馅的做法大全图解

1、虾仁馄饨馅的做法

虾仁馄饨是一道美味的传统中国小吃，经常出现在餐桌上，也是广大吃货喜欢的美食之一。今天，我们来分享一下如何制作虾仁馄饨馅。

材料准备：

1. 鲜虾仁：200克（去壳和肠泥）；

2. 香菇：4朵（泡软或鲜品）；

3. 鸡蛋：1个；

4. 嫩豆腐：150克；

5. 葱姜蒜：各适量；

6. 食盐、色拉油、料酒、白胡椒粉，适量。

做法步骤：

1. 将虾仁去壳去肠泥，洗净后，用刀背拍击至虾身裂开，切成小粒。香菇剪去茎部，洗净去除水分，切成小粒。

2. 将嫩豆腐压成泥状，加入少许食盐、白胡椒粉调味。

3. 热锅冷油，加入葱姜蒜末爆香，加入香菇翻炒，加入虾仁，用料酒腌制2分钟。

4. 加入嫩豆腐翻炒，用油封味，调入适量盐和白胡椒粉，最后加入鸡蛋液，快速翻炒，让鸡蛋均匀覆盖在馅料上。

5. 将馅料放凉，备用。

制作馄饨：

1. 在馄饨皮中间放上适量馅料，用水抹在馄饨皮边缘，沿中心线对折，捏紧馄饨边缘，使其封口，做出三角形馄饨形状。

2. 将馄饨放入沸水中，具体时间根据馄饨的大小和火力来定，待馄饨浮起即可捞出。

3. 可以选择加入自己喜欢的调料，或者蘸着酱油、醋等食用。

虾仁馄饨馅制作简单易上手，是一款营养健康的美食。不仅可以满足大众的味蕾口感需要，还具有丰富的营养价值，是一道不可多得的佳肴。

2、虾仁馄饨馅的做法大全图解

虾仁馄饨是一道十分经典的粤菜，不仅成为广东人的饮食文化代表，更传遍了全国各地。虾仁馄饨的主要原料是虾肉和猪肉，虾仁鲜香可口，轻盈爽口，猪肉鲜嫩柔滑，两者搭配出绝妙的味道。下面，我将分享虾仁馄饨馅的做法大全图解。

挑选新鲜的虾肉和猪肉，洗净后剁成细末，再加入盐、胡椒粉、鸡精、葱姜末、料酒等调料，大力搅拌均匀，碎肉与虾肉表面呈现出胶状状态。

接着，将面粉加入适量的水，揉成面团。将面团擀成薄片，使用饺子皮的尺寸将薄片切成一个个小块。将馅料放在小块中间，用手指依次沿着边缘慢慢捏出馄饨的形状。

如果想要制作精致的虾仁馄饨，可以使用专业的馄饨模具。将切好的馄饨皮放在馄饨模具中，将馅料放在馄饨皮中心，用小刷子将边缘涂上一层蛋清，将另一张馄饨皮贴在上面，中间按压固定，最后扭动馄饨模具即可将馄饨取出。

将馄饨放入沸水中煮至馄饨浮起即可捞出。根据口感需求，可以拌上芝麻酱、烤橄榄油、老干妈豆瓣酱、红油等配料，也可以放入汤中食用。

虾仁馄饨馅的做法大全图解告诉我们，虾仁馄饨虽然看似简单，但也需要掌握一定技巧。而这个技巧，就在于掌握好馅料和馄饨皮的比例，控制好馄饨的大小、形状和作法等因素。希望大家可以按照上述步骤，成功制作出美味可口的虾仁馄饨。